降低尿酸的食物

如果你的血液中有过多的尿酸，或者高尿酸血症，你患肾结石或痛风(一种炎症性关节炎)的风险更大。改变你的饮食可能会有所帮助。由于尿酸是嘌呤代谢的副产物——嘌呤是一种由身体产生的物质，存在于某些食物中——限制特定的富含嘌呤的食物是降低尿酸水平的一步。多喝水，包括低脂乳制品，多吃水果和蔬菜也有助于降低血清中这种化合物的水平。

你喝什么很重要，喝大量的水很重要。脱水会提高尿酸水平，并增加患痛风或肾结石等相关疾病的风险。低脂和脱脂牛奶以及低卡路里酸奶也已被淘汰相关的尿酸水平下降。确切的机制尚不清楚，尽管这些乳制品被认为是通过促进更多的尿酸流失来降低血液水平。酒精饮料而且含糖软饮料另一方面，会增加尿酸水平和患痛风的风险。

樱桃以降低痛风风险而闻名，痛风是一种与高尿酸水平有关的疾病。一个研究在633名受试者中发现，与不摄入樱桃的研究参与者相比，在2天内食用任何数量的樱桃都与痛风发作风险降低35%有关。其作用机制尚不清楚，但研究作者认为，樱桃中的成分可以降低尿酸水平，或通过抗炎机制降低痛风风险。需要更多的研究来更好地了解樱桃在高尿酸血症管理中的作用。

所有水果的嘌呤含量都很低，尽管蔬菜中这种化合物的含量不同。从历史上看，芦笋、花椰菜、扁豆、菠菜和豆类等高嘌呤蔬菜在痛风和高尿酸血症患者的饮食中一直受到限制。然而，最近的研究表明，这些蔬菜不会恶化尿酸水平，也不会增加风险痛风．此外，吃更多的水果和蔬菜会导致一个碱性尿液，可促进尿中尿酸的排泄。所以多吃水果和蔬菜有助于降低尿酸水平。

以植物为中心的饮食模式也可能是降低尿酸水平的有效策略。一项研究相比从典型的美国饮食到DASH饮食，从停止高血压的饮食方法研究试验中发现，DASH计划使一半研究开始时血清尿酸水平升高的参与者恢复正常。的DASH饮食计划将肉类、家禽和鱼类限制在每天6盎司或更少，包括2至3份低脂或脱脂乳制品，8至10份水果和蔬菜，并强调全谷物、坚果、种子和豆类。然而，DASH计划可能不是唯一有效的计划。其他强调植物性食物的饮食模式，包括地中海式饮食和一个中国传统图案已被证明可以降低尿酸水平。

如果你有高尿酸血症，你的医生会评估原因，并概述一个个性化的管理方案。通常建议饮食干预，也可能建议限制肉类和海鲜，避免高嘌呤食物，如器官肉类。为了达到最佳效果，你的医生可能还会推荐降低尿酸水平的药物。如果你对如何降低尿酸有任何疑问，请咨询你的医生。

Kay Peck, MPH RD评论