你摄入的蛋白质的数量和类型可能会影响关节炎的症状。蛋白质是由氨基酸组成的，我们体内的每个细胞、组织和器官都含有蛋白质。蛋白质存在于我们日常饮食中的大多数食物中，包括肉类、家禽、鱼类、豆类、豆腐、鸡蛋、坚果和种子、乳制品、谷物和一些水果和蔬菜。某些食物可能通过影响免疫系统、引起过敏反应或引起体重问题来影响关节炎。研究正在进行中，因为关于饮食如何影响关节炎有许多相互矛盾的观点。
对关节炎
关节炎主要有两种类型，骨关节炎和类风湿性关节炎。重要的是要注意某些类型或数量的蛋白质可能会对这些类型的关节炎产生不同的影响。
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痛风是一种突然的炎症性关节炎，当血液中尿酸过多时就会发生，而某些类型的肉和鱼中含有高嘌呤的蛋白质会使情况变得更糟。
骨关节炎是一种退行性疾病，通常影响老年人，并可能因超重而恶化。
类风湿关节炎是一种炎症性疾病，某些食物可能会加重，通常影响女性，涉及多个关节。
蛋白质的需求
无论你的身体状况如何，均衡的饮食对保持健康都很重要。饮食不平衡会削弱免疫系统，导致体重过度增加，这两种情况都会加重关节炎引起的疼痛和炎症。
根据专家的说法哈佛医学院在美国，你每天应该摄入的蛋白质量取决于几个因素，包括你的性别、年龄、体重和活动水平。使用这个在线计算器从美国农业部，轻松确定你的每日建议摄入量，或者更好的是，与你的医生或注册营养师谈谈你的具体需求。
根据关节炎基金会在美国，摄入更多的omega-6脂肪酸——这种脂肪酸存在于许多零食和垃圾食品中——会增加与关节炎症相关的酶。该组织建议饮食中应该含有更多的omega-3脂肪酸，这些脂肪酸存在于鲑鱼和金枪鱼等蛋白质中。
风险因素
根据关节炎基金会的说法，肥胖和关节炎有联系的原因是因为脂肪细胞产生细胞因子，这是一种可以增加炎症的蛋白质。
在某些情况下，过度摄入某些高脂肪蛋白质可能会增加患关节炎的风险。例如，根据梅奥诊所在美国，某些肉类和脂肪含量较高的海鲜可能会增加痛风的风险和症状。
注意事项
记住，暴饮暴食和对饮食缺乏意识是有风险的。饮食日志是确定某些食物是否会加重关节炎的好方法。记录下你吃的食物和任何可能的反应。如果你发现某些餐后疼痛加剧，试着至少一周不吃这些食物，看看是否有所改善。
只有你的医生才能诊断关节炎。一旦你已经确诊，问你的医生你应该吃和避免哪些食物，因为不同类型的关节炎可能有不同的诱因。