水果和蔬菜引起的皮疹

水果和蔬菜营养丰富，但对某些人来说，可能会引起口腔内外的过敏反应。当抗体识别出与致敏花粉中的蛋白质相似的蛋白质时，就会产生柑橘过敏皮疹和其他类型的水果过敏皮疹。

许多过敏——尤其是食物过敏——出现在幼儿时期，甚至婴儿期。大多数孩子倾向于克服食物过敏但有些过敏直到童年或成年后才会出现。对花粉过敏与花粉有关的食物一般从3岁以后开始吃。

口腔过敏综合症是由花粉和生水果和蔬菜引发的。根据美国过敏、哮喘和免疫学院的研究，患有口腔过敏综合征的人可能对来自相关植物的多种生水果或蔬菜过敏，因为花粉的相似性。这种过敏通常包括来自与水果和蔬菜属于同一植物科的树木的花粉。

2015年11月发表在过敏杂志花粉中的蛋白质会引发对这些类型花粉过敏的人的免疫反应。免疫系统产生抗体来对抗花粉蛋白，从而引起过敏反应。那些有花粉引起的花粉热也可出现口腔过敏症状。

一旦一个人对空气中的致敏性花粉过敏，他或她就可能对相关类型农产品中的交叉反应性过敏原过敏。生水果和蔬菜中的蛋白质与花粉中的致敏蛋白质结构相似，当食用这些食物时，会产生非法免疫反应。

根据美国过敏，哮喘和免疫学院苹果、樱桃、桃子、梨、李子、胡萝卜和芹菜与桦树花粉属于同一过敏原家族。草花粉过敏原还包括橙子、瓜类、桃子、西红柿和芹菜。除了引起花粉热，豚草花粉还与香蕉、瓜类、黄瓜和西葫芦的口服过敏有关。

的口腔过敏综合症的症状通常局限于口腔内和周围的区域，如舌头、嘴唇、喉咙和口腔内的其他表面。生吃触发免疫反应的水果或蔬菜会导致皮肤和粘膜组织肿胀、发红和瘙痒。喉咙瘙痒或肿胀也可能发生。

水果过敏皮疹通常局限于口腔和面部周围的区域，但在某些人身上也会扩散到其他部位。虽然吃生水果的症状可能不舒服，但通常并不严重，吃完后很快就会消失。由水果过敏引起的荨麻疹可以用补充维生素C和D或者吃富含这些营养素的食物。

许多生吃时会引起过敏反应的水果和蔬菜在煮熟后可以安全舒适地食用。ACAAI表示，烹饪过程会改变蛋白质，使它们无法被抗体识别。水果和蔬菜失去一些营养当它们被煮熟时，但是用蒸汽或微波炉烹饪而不是煮沸或烘烤可以最大限度地减少损失。

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天然乳胶是热带树木的产物，是制造一次性手套、医用导管、运动鞋、气球、弹性腰带、运动器材和安抚奶嘴等婴儿用品的组成部分。一个乳胶过敏在极端情况下可引起鼻塞、呼吸困难和过敏反应等症状。

乳胶反应也可能导致皮肤发痒、发红或肿胀，接触或吸入空气中的微小颗粒就会产生荨麻疹。根据2016年4月发表在皮肤变态反应学进展，大约30%的乳胶过敏患者也对苹果过敏，这可能会导致一些患者出现苹果过敏皮疹。乳胶过敏还会引起对其他水果和蔬菜的交叉反应性过敏，如苹果、猕猴桃、瓜类、香蕉、牛油果或芹菜。

2013年1月发表在该杂志上的一项研究《公共科学图书馆•综合》研究发现，在接受测试的72人中，4岁至22岁的花粉过敏患者中，39%的人对柑橘类水果也敏感，尤其是对草花粉过敏的人。患有这种过敏的人接触新鲜水果时会有反应，比如橙子、小柑橘和柠檬的果肉。柑橘过敏的症状与口腔过敏综合征一致，包括皮肤发红。

柑橘过敏皮疹的治疗是基于避免，因为食物过敏不能有效治疗。柑橘过敏的人通常可以通过限制食用煮熟的果汁、果肉和果皮来避免过敏反应，比如橘子酱或巴氏杀菌果汁。

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