什么肉类会引起痛风?

据美国国家肌肉骨骼和皮肤病研究所称，痛风是一种疼痛的疾病，当尿酸在关节中积聚时就会发生。痛风是由尿酸水平高于正常水平引起的，由于过多的生产或排除问题。当尿酸在关节内积聚时，尖锐的尿酸晶体会在关节内形成，引起肿胀和炎症。某些肉类会引发痛风。

牛肉，猪肉，羊肉和山羊含有大量的嘌呤，可能引发痛风发作。据MayoClinic.com网站介绍，嘌呤是所有食物中都存在的天然物质，在消化过程中通常会分解成尿酸。肝脏、肾脏、大脑和心脏等器官肉类含有较多的嘌呤。过度食用这些肉类的患者有痛风发作的风险。有肾脏问题的患者患痛风的风险也更高，因为他们无法消除多余的尿酸。MayoClinic建议有痛风发作风险的患者食用适量的植物蛋白质，如大豆和豆腐，并将肉类摄入量限制在4至6盎司。

根据MayoClinic.com网站的说法，海鲜也含有高水平的嘌呤，有痛风发作风险的患者应该限量食用。含有大量嘌呤的海鲜包括沙丁鱼、鲱鱼、扇贝、凤尾鱼、鳕鱼、螃蟹、大比目鱼、贝类、鳟鱼、鲷鱼、金枪鱼和鲭鱼。

鸡肉、家禽和鸭子的肉含有适量的嘌呤，也可能引发痛风发作。有痛风发作风险的患者应限制家禽的摄入量，并选择含有低嘌呤的蛋白质来源，如豆制品、花生酱和坚果。