鸭蛋的营养价值

在世界各地，鸡蛋是最常食用的食物之一。无论是作为早餐，soufflés还是沙拉，鸡蛋都是许多菜肴中不可或缺的一部分。虽然大多数鸡蛋来自鸡，但鸭蛋正成为越来越受欢迎的选择。这些鸡蛋营养丰富，尤其富含维生素B12和硒。

鸭蛋富含多种营养物质热量低．每个鸭蛋中的热量只占你每日所需热量的6%:总共130卡路里每70克鸡蛋。

鸭蛋被认为是素食者很好的蛋白质来源，每个鸡蛋都能给你18%蛋白质的DV值。在每个鸭蛋(70克)里，你也可以寻找多种维生素：

鸭蛋还富含欧米伽脂肪酸和大量胆固醇——是脂肪酸的两倍多鸡蛋．由于它们碳水化合物含量低，脂肪含量高，是人们食用的非常健康的选择raybet投注低碳水化合物或生酮饮食．

的鸭蛋的好处主要来自于它们丰富的营养成分。它们富含维生素B12、硒和胆碱。胆碱是人体必需的营养物质这有助于你的细胞交流。它在帮助你的身体产生神经递质和促进全身神经交流方面特别有用。

维生素B12是必需的DNA的合成和红细胞的健康．它对你的神经系统也很重要。维生素B12水平低会导致平衡和记忆问题，以及疲劳。鸭蛋是B12的极好来源，一个蛋就能提供就在60%你一天所需的量。这几乎是一个鸡蛋所能提供的量的五倍(即使考虑到大小)。

每个鸭蛋含有超过每日所需硒量的三分之一，这也是DNA合成和修复所必需的．硒还有助于调节代谢激素，并在生育方面发挥作用，有助于确保健康的怀孕。raybet投注

有趣的是，鸭蛋的好处不仅仅是营养。根据2015年的一项研究农业与食品化学杂志，肽在鸭蛋的蛋白中可以促进和增强身体对必需矿物质的吸收能力消化系统中的钙。这很重要，因为钙可以帮助身体肌肉正常运作，保持骨骼和牙齿的健康。

鸭蛋中还富含抗氧化剂．根据2014年的一项研究生物化学和生物物理研究通讯杂志在美国，鸭蛋的蛋清含有不同的抗氧化剂，可能会有所帮助预防各种疾病包括心脏病和神经退行性疾病。

虽然鸡蛋更容易获得，但通常可以考虑鸭蛋更有营养．当然，这在一定程度上是因为普通鸭蛋比鸡蛋大得多。根据美国农业部美国的鸡蛋大小不一，从1.25盎司(约35克)的“小鸡蛋”到“巨无霸鸡蛋”。巨型鸡蛋的大小与鸭蛋大致相同，为2.5盎司(71克)。

然而，考虑到大小，鸭蛋含有许多与鸡蛋相同的维生素和矿物质，但含量不同略高一些。但也有一些例外:例如，鸭蛋中的铁含量是鸡蛋的两倍。鸭蛋也含有更多的-3脂肪酸，而鸡蛋摄入更多的-6脂肪酸。

在2015年之前，食物中的胆固醇被限制在每天最多300毫克。然而，2015-2020年美国人膳食指南不再提及这样的限制。

膳食胆固醇与你体内对你的健康有负面影响的“坏”胆固醇不一样。这意味着鸭蛋，其中有619毫克每只鸡蛋的胆固醇含量(是之前推荐量的两倍)是健康食品的选择。raybet投注

尽管膳食指南发生了变化，但人们仍然避免食用富含胆固醇的食物。然而，2018年的一项研究美国临床营养学杂志表明人们每周最多可以吃12个鸡蛋。

考虑到大鸡蛋(重50克每个)最常用于烹饪，12个鸡蛋等于每周600克)，这意味着你可以每天吃一个以上的鸭蛋而没有任何问题。然而，如果你想减少饮食中胆固醇的摄入量，试着只吃蛋清，因为它的胆固醇含量很少，而且仍然富含抗氧化剂。

鸭蛋风靡亚洲尤其是在中国，它被认为是一种美味因为他们丰富的味道。亚洲菜肴中使用鸭蛋的菜肴不同于美国使用的标准水煮蛋或煎蛋。相反，你可能会发现腌鸭蛋浸泡在盐水中或煮熟的用盐渍木炭包装。当然，如果你想用鸭蛋，你不需要做这样的菜。

毫无疑问，你知道如何煮鸡蛋，无论是炒鸡蛋、煎鸡蛋、水煮鸡蛋还是煮鸡蛋。你会很高兴地知道，任何你能用鸡蛋做的事情，你也能用鸭蛋做。无论你是想做蛋黄酱、甜点还是做早餐，鸭蛋都可以很容易融入你的饮食．

鸭蛋在面包师和糕点师中很受欢迎，因为它们有一个蛋黄和蛋白的比例更大．的更多的蛋黄使烘焙食品更丰富，使蛋糕更蓬松。如果你喜欢做甜点或糕点，你可能会发现你甚至更喜欢鸭蛋而不是鸡蛋。

为什么鸭蛋比鸡蛋更有营养