含有酵母提取物

酵母提取物已经取代了味精,味精,作为taste-booster大多数加工食品,因为它似乎是一个自然的成分在食品标签上。然而,酵母提取物含有味精一样的集中释放谷氨酸。增加使用的酵母提取物在食品从肉类和鱼罐头的汤和酱汁是由于其独特的口味,造成自我分解形成的肽和氨基酸的酵母蛋白质。

酵母提取物是一种清晰和水溶性产品形成后,在酵母细胞自溶酶,或在酵母溶解的蛋白质。有光版本的酵母提取物用于浅色食物如清汤和重汤鸡汤和深色的版本。罐装和冷冻汤含有酵母提取物,以提高它们的味道和突出肉类或干酪的风味成分。整个食品行业普遍做法,和酵母提取物也可以发现在加工汤的成分标签宣称自然没有味精,包括那些在自然食品商店出售。

范德比尔特大学的研究发现,尽管美国食品和药物管理局并没有禁止使用酵母提取物,即使这个名字是用来伪装味精的存在,它包含免费的谷氨酸产生问题的数量为有毒MSG-sensitive个人经验的影响。

因为酵母提取物含有氮和这种化合物,用于培养微生物在食品,特别是乳制品的文化。奶酪,包括干酪和酸奶,含有酵母提取物。特种酵母产品的欧洲协会报告说,酵母提取物被广泛使用在欧洲和美国都强调乳制品的干酪指出,虽然它是一种添加剂,FDA认为天然香料。

酵母提取物是兼容所有基于谷物的产品和烘焙产品,并广泛应用于这些食物。因为它是稳定在处理食物,它可以被冻结,用于微波或者烤。以粉末形式,它是用于面团蛋糕、甜甜圈、松饼、面包卷和羊角面包或表面灰尘,要使商品的味道更加强大,更有吸引力,味道更全面。

加工肉类和鱼准备包含酵母提取物。预成型的冷冻汉堡,名牌火鸡和鸡,午餐肉,甚至蔬菜汉堡酵母提取物的标签列表。培根,火腿,金枪鱼罐头,罐头鲑鱼和其他鱼罐头加工包含提取。通常只有肉,鸡肉、火鸡肉、牛排和烤肉,新鲜和降低存储和提取的卖没有包装是免费的。

肉汁酱,沙拉酱,混合香料和美味是食物的最好示例包含酵母提取物。事实上,酵母提取物纯销售各种品牌名称使用在家里味道汤、炖汤、砂锅菜。食品添加剂和味精一样,如果你是敏感的标签你买的食物,避免那些包含酵母提取物。新鲜水果和蔬菜,尤其是洗,总是自由的提取。

大多数零食,包括饼干和椒盐卷饼,取决于酵母提取物为其诱人的味道。