酵母发酵面包,但无谷蛋白吗?

面包的美妙之处在于,它有不同的口味,形状和大小。和酵母是最爱。

扑鼻的面包很好吃,多才多艺的和包一些有益健康,你要警惕食品你如果你在买一个无谷蛋白饮食——尤其是当涉及到面包。

谷蛋白是一种蛋白质中发现小麦、黑麦和大麦和这些谷物的衍生品。任何食物都包含这些谷物是那些不方便与谷蛋白敏感性或乳糜泻。

大多数酵母面包在杂货店与小麦面粉生产,这意味着它包含面筋——除非明确谷蛋白——根据面包除了腹腔。

尽管酵母发酵,它还不一定安全食用无谷蛋白饮食。

过程通常用于生产啤酒或葡萄酒,发酵是利用细菌分解食物的组件,包括gluten-based谷物,根据美国农业部。

虽然发酵某些食物可能分解对人们吃面筋蛋白,与酵母面包事实并非如此,根据一项研究发表在2015年4月营养物质。

观察和测试后酵母面包发酵后,研究人员发现,面包乳糜泻患者被视为是不安全的。

更重要的是,酵母面包可以在工厂与其他类型的面包,cross-contact构成风险。交叉污染发生在麸质食品接触其他成分通过生产或准备,根据腹腔疾病基金会。

任何食物交叉污染时,可以构成风险的麸质不耐受或腹腔。

你可以避免的风险cross-contact仔细选择你的食品。

一般来说,避免购买无谷蛋白在面包店的面包或糕点,除非经过认证的无谷蛋白的位置。原因:员工有时重用钳或手套,很难避免交叉污染。

在杂货店,阅读成分列表你决定购买的任何食物。寻找任何gluten-based食物,别忘了检查过敏原清单的小麦和麸质,。

然后,找一个“无谷蛋白”的标签在前面的包产品。这个标签的监管食品和药物管理局(FDA),意味着食物你吃不到20 ppm (ppm)的蛋白,这通常是安全的对人和患有乳糜泻吃。

如果你想要更安全,买食品标签认证的无谷蛋白和被信任的第三方审核,如无谷蛋白认证组织(GFCO)。

GFCO特别严格的标准,认证的食物只有10 ppm的面筋或更少,根据组织的网站。

如果你承诺让你自己的面包酵母,有很多无谷蛋白配方你可以试着在家里。

下次你渴望无谷蛋白鳄梨面包或烤奶酪,试试这个简单的食谱。

无谷蛋白酵母面包配方要求只有四个简单的成分,包括火焰杯面粉,使它很便宜一站式服务的发酵工程。

然而,这道菜确实需要两天来生产,你需要给面团时间在一夜之间上涨。