淀粉是复合碳水化合物产生至关重要的能源在消化过程中,当你的身体将它们转换成葡萄糖。这些淀粉为肌肉提供燃料,大脑和其他重要器官。
当你计划你的饮食,选择最小加工淀粉类食物而不是精制淀粉控制热量,增加食物的营养价值,建议疾病控制和预防中心(CDC)。
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含有淀粉的食物列表
- 豌豆
- 玉米
- 全谷物,如糙米、大麦、farro,藜麦和小米
- 土豆的类型,包括红薯
- 小麦
- 豆类
- 玉米
- 防风草
- 南瓜
- 南瓜
- 山药
- 甜土豆
- 豆
- 鹰嘴豆
- 小扁豆
- 豌豆
- 青豆
- 干豆
淀粉的营养价值
碳水化合物,淀粉,糖和纤维类的营养发挥重要作用在能源生产和消化。因为淀粉分子链组成,它们被认为是复杂的碳水化合物。淀粉食物,如小麦、豆类、土豆和一些蔬菜和水果帮助你满足你的日常需求的维生素和矿物质。
许多淀粉类食物也富含纤维、一种难以消化的复杂的碳水化合物,调节肠道活动。出于这个原因,许多淀粉类食物通常被认为是健康的。raybet投注
含淀粉的蔬菜和水果
土豆、玉米、防风草、南瓜,南瓜、山药和红薯淀粉类蔬菜。1/2杯份玉米,1/4的烤土豆和1杯南瓜南瓜做一份淀粉类蔬菜,根据美国糖尿病协会。
香蕉是淀粉类水果,提供6克的淀粉中香蕉,根据美国农业部(美国农业部)。含淀粉的蔬菜和水果也提供纤维,必要的维生素和矿物质。1/2杯份甘薯有21克的碳水化合物,3克纤维素,2克的蛋白质,20毫克的维他命C和19218国际单位(IU)的维生素A,根据美国农业部。
豆类和豆类
豆科植物的形状,大小和颜色是淀粉类食物。豆,鹰嘴豆、扁豆、豌豆和利马豆富含淀粉。豆子还提供蛋白质、纤维、铁、钾和其他必需营养素。
一份豆类大约1/2杯煮熟的豆类。总额的1/2杯扁豆提供20克碳水化合物,8克纤维,9克的蛋白质,3毫克的铁和365毫克的钾,根据美国农业部。
全谷物和谷物
小麦、大麦、大米、黑麦和其他谷物富含淀粉。由于铣削过程中,富含营养的麸皮和胚芽在粮食内核的生产面粉、面包、谷物和其他精制面粉制成的淀粉类食物含有纤维和更少的维生素和矿物质比全麦产品,每疾病预防控制中心。
一份等于一片面包,一个6英寸的玉米粉薄烙饼,1/3杯煮熟的大米和大麦和1/2杯即食谷物干燥。1/2杯全麦谷物提供17克的碳水化合物,2克纤维,2克蛋白质和16毫克的硒,根据美国农业部。
淀粉:坏
精炼和加工淀粉类食物会严重破坏你的健康。例如,精制谷物,如白面和白面包,大部分纤维移除在铣削过程中,给了他们一个平滑,细纹理和温和的味道。
与纤维很少,他们迅速消化,可能你的血糖,根据美国心脏协会。这提供了直接的能源,但能源正在迅速枯竭,可能让你感觉疲劳。你可能也觉得饿了再吃后不久,这可能会导致吃比你的身体需要更多的热量。
许多垃圾食品含有淀粉类碳水化合物,以及其他不健康的材料像饱和脂肪,多余的钠和添加糖。raybet投注薯片、油炸圈饼、甜麦片粥和饼干。
在选择淀粉类食物时,整个,未加工的谷物和蔬菜。检查营养成分和寻找高纤维,低糖选项。当被淀粉类碳水化合物,达到一半的烤地瓜还是一片全麦面包。一定要坚持一份尽可能多的淀粉类碳水化合物高热量。
淀粉类食物,限制或避免的
- 薯片
- 甜甜圈
- 含糖的谷物
- 饼干
- 焙烤食品