像面包和意大利面这样的淀粉类食物经常被诋毁，但你的身体实际上需要一些淀粉来生存。你只需要尽可能地选择更有营养的淀粉。
下面是淀粉的功能以及它在人体内的用途。
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提示
淀粉在你体内分解成糖，为你的大脑和身体提供一个比单糖更渐进的能量来源。
什么是淀粉?
淀粉是一种复杂的碳水化合物。它来自植物——它是由光合作用过程中产生的葡萄糖(糖)在绿叶中制成的，作为植物的储备食物供应百科全书又何妨．
它存在于广泛的食物中，包括根茎类蔬菜、豆类和全谷物。
淀粉在你的体内分解成葡萄糖，为你的身体过程提供更渐进的能量来源，而不是简单的碳水化合物，如精制糖国民保健制度(NHS)。
碳水化合物，如淀粉，为你的身体提供了大部分的燃料，所以它构成了你热量摄入的重要部分。
吃多少淀粉
碳水化合物可以弥补45%至65%你每天摄入的总热量。对于2000卡路里的饮食，这意味着每天225到325克碳水化合物。具体来说，对于每天应该吃多少淀粉，并没有具体的指导方针。
注意，饮食建议因个人健康状况而异。如果你有糖尿病或超重，向你的医生咨询具体建议。
什么是抗性淀粉?
大多数淀粉会被你的身体分解成葡萄糖，而抗性淀粉会未经消化进入你的结肠约翰霍普金斯医学．
这种淀粉的功能很像膳食纤维。它为结肠中的有益细菌提供营养就像益生元一样让他们茁壮成长，健康成长。raybet投注
抗性淀粉有不同类型，一种食物可以含有多种类型的淀粉。
淀粉有什么作用?
淀粉转化为葡萄糖，为身体提供能量。葡萄糖在你的血液中循环，被细胞吸收并用作燃料来源美国国家医学图书馆．
葡萄糖被用来为你所有的身体功能提供动力，它是你大脑和神经系统的主要能量来源。
根据英国国民健康服务体系，淀粉和淀粉类食物的功能包括:
- 为你的大脑和身体提供能量
- 提供纤维，让你有饱腹感
- 提供维生素B、铁和钙
淀粉在加工食品中的作用
有时，食品制造商在食品中添加淀粉。淀粉通常作为增稠剂添加，但它通常用于质地，粘度，凝胶形成，粘附，结合，保湿和作为脂肪替代品，每Bakerpedia．
根据美国食品和药物管理局，你可能会在配料表上看到它的名字:
- 玉米淀粉
- 马铃薯淀粉
- 改性食品淀粉
- 竹芋
淀粉类食物
富含淀粉的食物都是植物性的，因为淀粉是一种碳水化合物，而碳水化合物来自植物。看看下面的淀粉类食物清单，根据美国农业部：
- 面包
- 麦片
- 米、斯佩尔特、苋菜等谷物
- 土豆
- 豆子。
- 玉米
- 豌豆
- 香蕉和大蕉
- 粗燕麦粉
- 玉米粉圆饼
- 燕麦片
- 藜麦
这些食物还富含一系列必要的维生素和矿物质，对整体健康很重要。
抗性淀粉含量高的食物包括生土豆、绿香蕉和大蕉。土豆、大米和豆类长时间煮熟，然后放凉，也含有大量抗性淀粉。
大多数美国人每天没有摄入足够的纤维，所以包括健康的富含淀粉的食物是一个很好的开始。raybet投注
