坚果是水果还是蔬菜?

坚果是水果还是蔬菜这个古老问题的答案取决于你定义它们的角度。水果是开花植物的种子产物，而蔬菜是植物的任何其他部分，包括茎、叶和根。坚果可以是一种水果，因为它是树上的果实，但它可以被比作豆类蔬菜，因为它含有高蛋白，而且它可能是在地下生长的。区分两者的关键在于坚果的来源和营养成分。

坚果是水果——除非它们不是水果。“它们被定义为高含油量的干燥单籽水果。美国林务局．“它们通常被包裹在皮革或坚固的外层。从植物学的角度来看，坚果是一种特殊的干果，只有一颗种子，有坚硬的外壳和保护性的外壳。”

栗子、榛子、山核桃和核桃等树坚果是他们树木的果实。例如，杏仁生长在与李子、苹果、桃子和樱桃等水果相同的树上。尽管有这种区别，杏仁被认为是树坚果，杏仁产业是由非营利组织代表的国际树坚果理事会营养研究与教育基金会此外还有巴西坚果、腰果、榛子、澳洲坚果、山核桃、松子、开心果和核桃。

为了鉴别“树坚果”食物过敏原，美国食品和药物管理局将以下几种树坚果分类为:杏仁、山毛榉坚果、巴西坚果、冬胡桃、腰果、栗子(中国、美国、欧洲、Seguin)、椰子、银杏坚果、山核桃、山核桃、松子、毛里坚果、开心果、乳木果、核桃(英国、波斯语、黑色、日本、加利福尼亚)、心形坚果和冬胡桃。

与树上的坚果相比，属于豆科蔬菜类的坚果生长在地下。花生是这类蛋白质的一部分，其饮食结构与肉类蛋白质相一致。在构建一顿健康、均衡的膳食时，它们可以算作一种或另一种raybet投注《2015-2020年美国人膳食指南》笔记。而且，不，你不能把一把花生当作一顿饭——用绿色蔬菜或肉类蛋白质来补充你的豆类部分。

“膳食指南”，基于2000卡路里的饮食，建议每天消耗5.5盎司等量的蛋白质食物，2.5杯等量的蔬菜，6盎司等量的谷物，3杯等量的乳制品(青少年和成人)和2杯等量的水果。“半盎司的坚果或种子相当于1盎司的蛋白质食物，因为它们的热量很高，所以应该小份量食用，并用来替代其他蛋白质食物，而不是添加到饮食中，”根据该机构的说法的指导方针．“在选择蛋白质食物时，坚果和种子应该不加盐，肉类和家禽应该以瘦肉的形式食用。”

在其“花生的事实”,花生研究所将豆类描述为“包裹在豆荚中的可食用种子”。作为一个群体，它们提供了植物王国中浓缩蛋白质的最佳来源。虽然它们的物理结构和营养价值更接近于其他豆类，但它们在饮食和烹饪中的用途更接近于坚果。”

同样，树坚果总体上提供了类似肉类的蛋白质。在一个营养比较图通过比较杏仁和坚果的营养成分，加州杏仁委员会指出，杏仁的蛋白质含量最高，每盎司杏仁含有6克蛋白质，同时杏仁还含有纤维、钙、维生素E、核黄素和烟酸。澳洲坚果和山核桃属于蛋白质匮乏者，每1盎司的分量分别只提供2.2克和2.6克蛋白质。虽然像这样的树坚果是它们各自树木的果实，但从营养成分来看，它们与豆科蔬菜密切相关。