糖替代品的血糖指数

血糖指数是一个规模表明血糖的速度是你吃某种食物后可能会上升。糖醇,慢慢消化,有一个非常低的血糖指数。其他糖替代品,如阿斯巴甜、糖精和甜菊糖甙,不含碳水化合物和等级非常低的血糖指数。蔗糖素不消化,有较低的血糖指数。选择一个代糖可以防止血糖波动大。

食物血糖指数排名范围从0到100。接近100,血糖指数越高。葡萄糖,一个单位的碳水化合物分解成最简单的形式中,有一个100年的血糖指数。食物低于55血糖指数较低,56和69年之间有一个中等的血糖指数和70以上有高血糖指数的食物。决定食物的血糖指数、志愿者吃50克碳水化合物。测量受试者的血糖水平在接下来的两个小时,比饭后血糖水平变化50克葡萄糖,即参考食物的血糖指数。

尽管他们尝起来像糖,糖醇比普通的糖在体内消化慢得多。他们也有更少的卡路里。例如,一茶匙的糖4卡路里,但是一茶匙的糖醇赤藓糖醇只有0.2卡路里,和一茶匙木糖醇有2.4卡路里。木糖醇的血糖指数是12,而赤藓糖醇的血糖指数是1。有些人可能感到胃痉挛和腹泻,如果他们吃了太多的糖醇,虽然赤藓糖醇的制造商的国家,它是更好的吸收和更少比其他糖醇可能引起腹部不适。

阿斯巴甜、糖精、蔗糖素都有血糖指数为0。6000多名食品含有阿斯巴甜,第一个低热量甜味剂得到美国食品和药物管理局的批准。当你消化阿斯巴甜,不含碳水化合物,它分为两个氨基酸和少量的甲醇。糖精还提供了一个甜蜜的味道没有热量和碳水化合物。三氯蔗糖是由糖。它很甜但没有热量,因为它通过身体而不被消化。

几个名牌甜味剂甜菊糖甙使用,或瑞,来自一个工厂在南美洲。甜的部分,称为斯替维醇苷,是分离和纯化,叶子。甜叶菊是斯替维醇代谢的腹部,这是由尿排出。包含甜叶菊甜味剂零热量和碳水化合物。甜菊糖甙的血糖指数为0。