蔗糖和果糖

蔗糖和果糖都是简单的碳水化合物,提供每克4卡路里。尽管甘蔗糖或蔗糖,果糖的分子结构略有不同,都是糖,加热量并没有提高食物的营养成分。身体使用蔗糖和果糖立即能源如果需要,或将它们存储供以后。

甘蔗茎平均收益率约0.3磅的糖,根据佛罗里达大学的。蔗糖可以提炼和销售白色蔗糖或精制和糖蜜作为红糖调味。蔗糖也出售未经提炼的原材料蔗糖。原材料蔗糖精炼过程除去含天然营养。

含天然果糖的食物,比如水果和蜂蜜。制造商果糖来自食物,如玉米。果糖占人类能量摄入约8到10%,根据格鲁吉亚高地上大学。这包括天然来源的果糖以及果糖添加到食品中。果糖比蔗糖甜口味约1.2倍,和制造商有时用它作为加工食品的甜味剂。

果糖和蔗糖是单糖。一个简单的糖包含一个或两个糖分子。果糖是一种单糖,这意味着它由一个单一的糖分子。甘蔗糖是蔗糖,双糖或二糖,它由两个糖分子,葡萄糖和果糖。结晶果糖,而不是与高果糖玉米糖浆混淆,只包含果糖分子。高果糖玉米糖浆,另一方面,也有类似的作文蔗糖,它既包含葡萄糖和果糖。

在2010年的美国人饮食指南,美国农业部指出,添加糖一般约占16%的能量摄入典型的美国饮食。添加糖包括果糖、蔗糖或其他糖如蜜、蜂蜜、枫糖和玉米糖浆固体。每个人都应该限制每天从添加糖热量不超过150卡路里为男性和女性100卡路里,根据美国心脏协会。