葡萄糖和果糖含量的水果和蔬菜

果糖和葡萄糖是糖的最简单的形式,可以吸收到血液中。这些糖是自然存在于食物,如谷物、水果和蔬菜。他们也许多甜味剂和加工食品的主要成分。如果你有果糖不宽容,您需要避免与果糖含量高的食物。在最近的一个评论发表在“营养”,瑞士洛桑大学的研究人员说,当果糖消耗过多的高热量饮食的一部分,它可以导致代谢综合征的发展,糖尿病和心脏病的一个主要危险因素。然而,过度消费的果糖和葡萄糖吃大量的新鲜水果和蔬菜是不可能的。

新鲜蔬菜自然包含最小的葡萄糖和果糖。未加工的蔬菜有一系列的果糖和葡萄糖含量0.1克和1.5克/ 100克之间的部分。新鲜的花椰菜和鳄梨含量最低,约为0.1 g在100克葡萄糖和果糖。白卷心菜有1.5克煮时,果糖和葡萄糖1.9 g。尽管辣椒含有约2.3克果糖,使用的数量通常是低于100克。

水果比蔬菜高果糖含量。新鲜水果有一系列的果糖和葡萄糖含量0.5克和9.5克/ 100克之间的部分。石灰有0.5克果糖和葡萄糖;葡萄柚含有1.8克果糖和葡萄糖;葡萄含有9.5克果糖和葡萄糖7.1 g。对于那些果糖不耐受,澳大利亚的食物不耐受诊断表明,它更有助于观察果糖,葡萄糖比,因为食物是更好的容忍当他们有等量的葡萄糖和果糖。水果的果糖含量每份3 g或更多的应该是有限的。例子是苹果、樱桃、西瓜、橙子、木瓜、梨、柿子、菠萝。

干、罐头和商业加工水果和蔬菜含有更高的果糖和葡萄糖量来自甜味剂和防腐剂的使用,如高果糖玉米糖浆。干果平均约30 g每100克果糖和葡萄糖,而和商业加工水果罐头包含6 - 12克果糖和葡萄糖。

果糖不宽容的人虽然是审慎的限制或避免某些食物,最可能需要关注限制加工食品添加了甜味剂,因为这些食物也会增加胆固醇水平。发表的一项研究中在“临床内分泌代谢杂志,”加州大学的研究员戴维斯发现当参与者摄入高剂量的果糖,总能量摄入的25%或更多,apo B,一种坏的胆固醇,显著增加两周相比,那些消耗葡萄糖。