草药:新鲜百里香和干百里香

百里香叶子给你的食物一个薄荷味和tealike味道。您可以使用新鲜或干百里香为了达到这种效果,但您需要使用不同数量的新鲜和干百里香。你还加百里香菜在不同的时间取决于你使用哪种形式。

你需要不同数量的新鲜和干百里香的食谱。例如,2茶匙。新鲜百里香相当于1/4茶匙剪掉。碎干百里香,根据“更好的房屋和花园新厨师的书,”特里西娅的局域网。为了保持它的简单性,一般的经验法则,用这个公式:1茶匙。干草药= 1汤匙。新鲜的药草。

如果您使用的是干百里香在培养皿中,将它添加在烹饪过程的早期。它需要更多的水分和热量释放它的味道。如果您使用的是新鲜百里香,恰恰相反。添加百里香尾端的烹饪过程保证了热量不会破坏百里香的气味或味道。

在你的冰箱里储存新鲜百里香七天。包裹在微湿的纸巾。此外,剪断的百里香的干,把它放在一个玻璃罐中1英寸的水。密封塑料袋。干百里香的保质期是6个月一次容器是开放的。将其存储在一个密封在一个黑暗的玻璃容器,阴凉干燥处。购买日期写在底部你干百里香集装箱跟踪何时取代它。

新鲜百里香优于干百里香的味道和香气,根据迈克尔·t·穆雷的第一作者“治疗食物的百科全书”。营养ally, thyme contains numerous flavonoids that make it an antioxidant-rich food. It also has volatile oils that have antibacterial, antispasmodic and carminative, or gas relieving, properties. Depending on the method, thyme retains much of its volatile oil and antioxidant content when dried. Flow drying is the best method for preserving nutritional content, whereas oven-drying is the worst, according to the book "Thyme" by Elisabeth Stahl-Biskup and Francisco Sáez.