发现您需要删除从你的饮食中谷蛋白能承受得起。一些食物明显含有谷蛋白,这是一种蛋白质在小麦、大麦和黑麦,而其他食品可能含有谷蛋白或蛋白成分。当你需要避免小麦面包吃无谷蛋白时,决定是否吃的食物如巧克力可以更加复杂。
提示
你可以吃巧克力。然而,要小心识别交叉污染与面筋或巧克力含有额外的成分含有谷蛋白。
巧克力与谷蛋白成分
尽管巧克力本身不含麸质,通常是混合原料,含有这种蛋白质。例如,巧克力糖果,包含一个晶片或其他成分制成的小麦肯定含有谷蛋白,而普通的巧克力可能不会。含谷蛋白可能被添加到巧克力的成分,包括椒盐卷饼和饼干。
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交叉污染
巧克力含有谷蛋白如果某些成分不仅可以补充说,它也可能包含面筋如果是含有小麦、大麦和黑麦在处理。例如,如果一个巧克力制造在同一设备甘草,通常包含小麦,它可能含有微量的面筋拿起设备。出于这个原因,许多公司生产小麦产品在他们的设施不标签巧克力“无谷蛋白”。
认证的无谷蛋白产品
一些巧克力产品认证的无谷蛋白无谷蛋白认证组织检查设备和产品,以确保它们是无谷蛋白。一个公司提供认证的无谷蛋白巧克力是濒临灭绝的物种。濒危物种的产品认证的无谷蛋白包括纯天然牛奶巧克力和杏仁条和纯天然最高黑巧克力。
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产品检测蛋白
其他公司,如海天体,测试他们自己的产品,以确保他们满足国际标准的无谷蛋白标记,这是在20 ppm的谷蛋白。海天体产生的无谷蛋白巧克力产品组包括巧克力梦酒吧和酒吧和芯片芯片和热带来源。
产品不含面筋成分
一些公司制造无谷蛋白和非无谷蛋白产品提供产品列表不包含面筋成分。一个这样的公司是雀巢,即众多产品无谷蛋白,包括Toll House款半甜巧克力和婴儿露丝酒吧。吉百利还维护一个产品列表,不含麸质。巧克力产品在这个名单上包括吉百利奶油鸡蛋和吉百利迷你蛋。记住,这两个公司也生产含有谷蛋白成分,所以交叉污染可能是一个问题。
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