酸面包比其他面包更适合减肥吗?

你喜欢面包，但你也喜欢穿紧身牛仔裤，这是一个常见的困境。坏消息:面包并不是最好的减肥食物，尤其是白面包。

那么酵母呢?这是与其他面包营养相似但它是用健康细菌发酵的，据说有助于减肥。raybet投注不幸的是，烘焙会破坏这些细菌，使酸面包和其他面包一样。

它有柔软的内部，有嚼劲的外部和轻微的味道，让你的三明治更令人兴奋。是什么让酸面包如此独特，让你希望吃面包?这是一种酵母和发酵过程．

根据现代烹饪在美国，酵母是由一种叫做发酵剂的特殊酵母制成的，发酵剂是面粉和水的混合物，由乳酸菌和野生酵母发酵而成。发酵剂中的大多数细菌都是乳酸菌这种细菌也存在于酸奶和其他发酵食品中。

人类已经发酵食物很久了几千年．发酵食品最初是一种保存食物的方法，最近人们开始研究它对健康的益处。

改进的肠道健康是发酵食品被吹捧的主要好处。根据2018年《美国医学杂志》上的一篇文章，这种生活在胃肠道中的数万亿微生物的集合通常被称为“肠道微生物组”，最好被认为是“身体的虚拟器官”英国医学杂志．

发酵过程有助于特殊底物的产生短链脂肪酸，或SCFAs。这些SCFAs，丁酸、丙酸和乙酸，在能量代谢、脂肪分解(脂肪代谢)和食欲控制中发挥作用。

丙酸与肠道脂肪酸反应器相互作用，调节饱腹感信号。这些信号被传递到中枢神经系统，在那里它们产生了感觉饱腹感．这在控制食欲和调节能量摄入方面起着重要作用。醋酸盐和丁酸盐也在肠道激素的产生和食欲控制中发挥作用。

根据BMJ研究表明，肠道中SCFAs的产生增加与饮食引起的肥胖的减少有关。2018年的系统综述和荟萃分析基因研究人员对益生元、益生菌和合生素(发酵食品中的健康细菌)的影响进行了研究，发现这些饮食制剂可以显著降低体重和脂肪量以及身体质量指数(BMI)。raybet投注

酵母是如何成为这些强力物质的来源的呢?嗯，如果你生吃面团，会很好吃的。但这并不是很开胃。

不幸的是，对于想减肥的酸面包爱好者来说，烘焙破坏这些微生物解释说,嘉莉丹尼特酸面包在425华氏度的温度下烘烤25到30分钟。在这样的温度和时间下，你可以预期健康的细菌会在这个过程中死亡。raybet投注

其他类型的处理，包括交替加热，巴氏杀菌和过滤，也会破坏有益的细菌。

酸面包与其他面包的主要区别被破坏了，它只是像其他面包一样．就像任何面包一样，它对减肥的相对“益处”取决于制作它的面粉的种类。白酵母、小麦酵母、全麦酵母和黑麦酵母是几种常用的酵母。

这些都是高碳水化合物这取决于你的饮食类型，它会决定你的饮食习惯。

当谈到减肥时，碳水化合物被诋毁的主要原因之一是它们对血糖的影响．一些碳水化合物会使葡萄糖急剧升高，导致血糖波动，从而影响食欲、精力和情绪乔伊鲍尔， ms, rdn。

这些类型的碳水化合物被称为简单碳水化合物．它们结构简单，很容易被分解成葡萄糖，并立即被吸收到血液中。2018年《美国医学杂志》的一篇文章指出，吃大量含有简单碳水化合物的食物会导致不健康的体重增加和代谢综合征raybet投注国际环境研究和公共卫生杂志．

复合碳水化合物另一方面，它们的结构更复杂。这导致它们被分解得更慢，并向血液中释放更稳定的葡萄糖供应。

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一般来说，全麦面粉被认为是复杂的碳水化合物精制面粉是简单的碳水化合物。例如，全麦面粉是一种复合碳水化合物，而且白面粉是一种简单的碳水化合物．

的不同方法导致了这种区别加工面粉．白面粉是由全谷物制成的;不过，它们经过了研磨，质地更细腻。这种碾磨过程会剥去谷物的麸皮和胚芽，而麸皮和胚芽是谷物中含有大部分有益营养成分的成分。

用全麦面粉，顾名思义，麸皮和胚芽不会被去除，面粉保留了营养成分。

膳食纤维是植物性食物中大部分不被消化的部分，在健康和体重管理中起着重要作用。纤维补充道散装你的饮食没有热量;吃一顿富含纤维的饭很可能会让你感到饱比纤维含量低的更快。

含有大量纤维的食物，如脆脆的蔬菜，热量密度也很低。吃更多的纤维有助于你坚持减少卡路里的饮食，而不会感到不满足。

但即使没有卡路里限制，吃更多的纤维也能帮助你减肥．2018年的一项研究中营养在美国，15名肥胖成人被建议将纤维摄入量增加到每天35克。他们还增加了蛋白质的摄入量。在为期12周的试验中，这两项改变导致卡路里摄入量和体重在统计上显著减少。

出于一些原因，如果你打算在减肥的时候吃面包，确保它是用面包做的全麦面粉．纤维含量的差异是显著的全麦含有12.8克纤维的面粉白色每杯含有3.4克面粉。

全麦面粉的热量也较低，蛋白质含量较高，这是另一种增加饱腹感的营养物质，可以帮助控制食欲和卡路里摄入。

关于面包的问题是，不管你怎么切，它都不如其他食物那么有利于减肥。即使是全麦酵母也被加工成面粉。根据世界卫生组织的说法，物理变化会改变食物的消化率血糖指数基础；面粉，无论是白面粉还是全麦面粉，都是静止的消化得更快比一粒完整的谷物更重要。

例如，整个长粒糙米比一片全麦酸面包需要更长的时间来消化，因为你的身体必须做更多的工作来分解和消化它。

不过，这只是大局中的细枝末节。事实上，减肥主要是关于热量控制．如果你可以吃酸面包，但仍然产生热量赤字，保持低于你身体的日常能量需求，你可以减肥。但是如果面包对控制食欲和血糖的影响像很多人一样影响你，你会发现更容易超过你的卡路里目标和增加体重。

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