为什么黑麦面包和粗麦面包对你更好?

小麦面包是迄今为止最受欢迎的在美国，但这并不使他们成为健康的类型面包。黑麦面包和粗麦面包都是非常有益的，但经常被忽视的面包类型，应该在任何饮食中考虑。

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黑麦面包是一种由黑麦谷物制成的面包。它是富含营养和维生素，适量食用对人体有益。虽然小麦往往占主导地位说到美国市场的面包，黑麦面包不应被视为另一种健康时尚替代品。

与小麦面包相比，食用黑麦面包有许多好处:

• 减肥:2010年2月的一项研究发表在营养学杂志发现与全谷物相比，黑麦唤起了人体不同的代谢特征，这实际上有助于减肥的过程。(注意:黑麦面包本身并不能减肥，但它似乎有助于与减肥相关的代谢功能，以及运动和均衡饮食。)
• 降低患糖尿病的风险:2009年9月发表在营养学杂志研究发现，吃黑麦面包有助于降低胰岛素水平和改善血糖水平。胚乳黑麦面包和全粒黑麦床对乳酸的调节效果最好。
• 饱腹感:由于黑麦面包中含有大量的麸皮，它提供了存在的感觉饱的时间更长，这是2009年8月发表在《营养学杂志．这也抑制了不断吃零食的冲动。与小麦面包相比，它能在很长一段时间内满足人们的食欲。
• 减少炎症:对于那些患有代谢综合征的人，2008年5月发表在美国临床营养学杂志黑麦面包已被证明可以减少炎症，从而导致糖尿病的诊断．
  

黑麦面包富含纤维这可以为身体提供许多积极的因素。的梅奥诊所建议高纤维有助于健康的肠道运动，也有助于降低胆固醇水平，控制血糖和降低心血管raybet投注疾病的风险。

纤维含量也很高noncellulose多糖这些植物的水结合能力非常强。更简单地说:高纤维饮食有助于身体保持感觉饱的时间更长一整天都不会再有饥饿感。

除此之外，黑麦面包也是一种丰富的来源矿物的镁．镁元素有助于维护肌肉健康神经功能以及健康心律的调节。raybet投注增加镁摄入量也与降低致命心力衰竭的几率有关，血液中镁含量的增加与降低心脏骤停的几率有关。黑麦面包中的镁元素也可能有助于降低患癌症的几率患糖尿病．

黑麦面包中的纤维也有助于结合毒素从结肠中的食物中进行有效的消除，从而减少胃肠道并发症的机会，并帮助消化过程以更健康的方式完成其功能。raybet投注

粗麦面包是小麦面包的另一种有益的替代品。

粗面包有一种叫做低血糖负荷，这意味着面包中的碳水化合物实际上被身体吸收的更少。你仍然可以摄入足够的对人体有益的碳水化合物，但较低的吸收率意味着通常会有更少的卡路里在粗面包中比其他形式的面包要多，尤其是小麦面包。

除此之外，粗面包也是富含膳食纤维它有助于消化系统的整体健康，同时富含关键维生素和营养物质，如维生素B、锰和镁，这些都有利于消化过程。

这种对消化过程的阻力意味着它可以通过结肠被分解，所以任何去除过多的糖而不是加入到血液中。这一限制意味着血糖保持在健康水平，从而降低患糖尿病的风险。raybet投注2017年4月的一项研究发表在营养学杂志发现增加全麦黑麦面包和改善血糖水平之间有直接联系。

像黑麦面包一样，粗麦面包的木脂素含量很高，这意味着它也具有抗癌特性。

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黑麦面包和粗麦面包都富含木脂素。俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所描述木酚素是植物中发现的多酚，主要是种子，全谷物，豆类，水果和蔬菜。

因为黑麦面包富含木脂素，有证据表明，它是有效的战胜癌症．2010年发表在杂志上的一项研究_营养与癌症_研究人员发现，儿童时期每天食用黑麦面包导致成年后患癌症的几率降低一半，尽管这不是决定性的证据，但它确实表明了一种相关性。

另一项研究发表于2003年10月欧洲癌症预防杂志研究人员将10名患有前列腺癌的男性分为两组:一组每天吃大量的黑麦面包，另一组不吃黑麦面包，以确定黑麦面包是否对前列腺癌有特别的影响决定因素预防癌症-因为木脂素存在于许多食物中

研究发现，吃黑麦面包的那组人有较低的死亡率加速度在杀死癌细胞的过程中180%前列腺特异性抗原水平进一步下降14%，这表明肿瘤缩小。虽然这项研究规模很小，但这一证据足以表明木脂素在预防癌症方面发挥的有益作用。

然而，这项研究确实为研究对象提供了大量的黑麦面包——准确地说，每天15片。这样的面包量既不推荐也不可取。幸运的是，木脂素不仅存在于黑麦面包中。亚麻籽也含有大量木脂素，理论上有助于降低患乳腺癌的风险肿瘤营养．