土豆可以带皮煮土豆汤吗?

当你在寻找一种既奶油又饱腹的丰盛汤时，土豆汤是一种快速简单的方法来满足你的渴望。虽然在把土豆放入汤中煮之前，习惯上是先剥土豆皮，但可以考虑一种更乡村的汤，把土豆皮留在汤里。

煮土豆汤时把土豆皮留在上面比剥土豆皮有几个好处。首先，不剥皮有助于土豆保持形状，因为土豆在煮汤时很快就会分解。其次，土豆皮含有额外的膳食纤维，有助于增加汤的营养价值。然而，与人们普遍认为的相反，根据华盛顿州马铃薯委员会的说法，土豆皮并不含有大部分营养成分。保留鸡皮也能让汤的口感和味道有所不同。

削皮不仅能去除土豆皮，还能去除附着在土豆表面的污垢和其他物质。不幸的是，这意味着当你留下土豆皮时，你需要采取额外的步骤，更彻底地清洗土豆。在温水下冲洗土豆，用手用力搓洗。不要使用肥皂。一把干净的刷子，比如用来刷盘子的刷子，可以刷进土豆的缝隙里，让土豆更干净。

切土豆的时候，每块土豆切得均匀是很重要的，否则有些土豆会比其他土豆熟得快，导致口感不均匀。切土豆的大小很大程度上取决于个人喜好。记住，大块的肉需要更长的时间来烹饪。如果你想让汤的味道更浓郁，长时间的烹饪时间是有益的。

在烹饪带皮土豆时，你应该定期检查土豆的熟度。煮得太熟会导致土豆皮脱落，在汤里只剩下一条条的土豆皮。