薯片是美国最受欢迎的咸味零食之一。传统上,它们是用炸得很薄的土豆做成的,但现在,很容易找到甜菜根片、玉米片或其他替代品甘薯片.
薯片的制作方法多种多样,从油炸到烘烤。烹饪过程在薯条是否有害健康方面起着重要作用。
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热量和营养
尽管它们很受欢迎,但油腻的薯片是一种能量密集的食物,几乎没有营养价值。一般来说,吃薯条和类似的油炸高脂肪食物会导致不健康的饮食,导致体重增加,对健康产生负面影响。raybet投注
一个标准份量的薯片约1盎司,含有:
- 149卡路里
- 9.5克脂肪
- 1克饱和脂肪
- 148毫克钠
- 15克碳水化合物
- 1克纤维
- 0.1克糖
- 1.8克蛋白质
薯片含有维生素B5和B6等复合b族维生素,以及钾元素。它们还含有少量的纤维、蛋白质和其他营养物质。
一袋薯片有多少卡路里?
一袋1.5盎司的乐事原味,比标准的1盎司份量大,含有240卡路里。
不管它们的味道如何,一个土豆大约含有11到14卡路里。
提示
如果你想要低卡路里的替代品,那就选择爆炸的而不是油炸的薯片。例如,一份1盎司的原味Popchips包括23片薯条和120卡路里。因此,每片Popchips含有5卡路里的热量。
薯片对你有害吗?
偶尔吃薯片不太可能对你的整体健康产生负面影响,但经常吃薯片会导致摄入太多不健康的成分,缺乏足够的维生素和矿物质。raybet投注知道薯片为什么不健康可能会鼓励你下次肚子饿的时候raybet投注选择更有营养的零食。
1.它们的钠含量很高
薯条通常是加盐或调味的,因此钠含量很高。过量的钠会导致各种健康问题,比如血压升高和心脏病美国心脏协会(哈哈)。
一小袋薯片中的钠可能看起来并不过量,但注意饮食中的盐是很重要的。通知你,十分之九的美国人摄入过多的钠。
2.它们脂肪含量高
关于芯片的另一个主要问题是它们通常油煎使它们的脂肪含量高。一份标准的薯片含有每日所需脂肪量的12%,其中5%来自饱和脂肪。某些脂肪是健康的,比如富含脂肪的鱼中的脂肪,但薯片中的脂肪却不是。raybet投注
高脂肪含量是薯条被认为是空卡路里的部分原因——它们能填饱你的肚子,其中的脂肪含量给你能量。然而,它们实际上并没有什么营养价值。
3.他们的烹饪方法会导致营养物质降解
食用薯片的许多有害影响来自于它们的烹饪方式。完美的薯条被炸至金黄。实现这种技术需要高热量。传统的做法是将薯条洗净、焯水、深油炸至酥脆。虽然脂肪确实可以让食物更美味,但人们早就知道,高脂肪的食物通常对你不好。
除此之外,用高温油炸食物会影响其营养成分。这正是发生在薯片上的事情:根据2014年3月的一份报告,清洗、焯水和油炸的过程会导致土豆失去大部分有益的营养成分,包括抗氧化剂沃罗察瓦环境与生命科学大学.
4.他们的烹饪过程可能会产生有害的副产品
制作薯片的烹饪过程也会产生对健康有害的副产品。有一种分子,尤其是被称为丙烯酰胺的分子,它是一种神经毒素和致癌物。丙烯酰胺会在体内积聚,增加你患某些疾病的几率。
根据2014年10月的一份报告,在高温下烹饪时,淀粉类食物往往会形成丙烯酰胺,油炸薯片已被证明含有丙烯酰胺营养研究。
作为一种折衷,人们开发出了不同的薯片烹饪方法。你可能会发现你的超市现在提供烤土豆片或煮土豆片。但许多薯片可能含有一定数量的丙烯酰胺,因为无论烹饪技术如何,在淀粉类食物中,丙烯酰胺在高温下都会形成。
提示
如果你喜欢吃薯片,但又不想吃丙烯酰胺,你可以尝试不同类型的蔬菜薯片。总是选择低盐、低脂的产品,它们不太可能含有同类的副产品,可能保留更多的维生素和矿物质。
5.每天吃薯片会导致体重增加
的炸薯片用的油含有脂肪和卡路里,这两者都有助于体重增加。控制你的体重意味着平衡你消耗的卡路里和你燃烧的卡路里。一盎司的普通薯片含有大约150卡路里和近10克脂肪,其中大部分来自烹饪薯片时所用的油脂。
如果你一定要吃薯片,那就吃一小块,然后在剩下的食物中加入粗粮、水果、蔬菜和瘦肉蛋白,所有这些都含有支持整体健康和体重的营养成分。
阅读标签,寻找含有健康油的薯片,饱和脂肪和反式脂肪含量较低。raybet投注普通薯片比烧烤、酸奶油和洋葱等调味薯片含有更少的人工调味料和色素,这些都可能导致健康问题。
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