Mahi Mahi在夏威夷语中是“强壮强壮”的意思，这个名字是为了向这种鱼是游泳健将的事实致敬。它坚硬的肉和明亮的可食用的外皮也足够强壮，经得起烧烤的准备，从而形成丰富的烟熏鱼菜肴。这种鱼温和而甜，几乎是柠檬味，只需少量的调味料，辣椒粉和咖喱等辛辣配料就能衬托出它的味道。尝试各种调味料，做出完美的烤鲯鳅鱼。
步骤1
如果你用的是丙烷烤架，将烤架预热到中高温，在烤架上刷油或喷洒烹饪喷雾，这样鱼就不会粘在烤架上。如果你用的是木炭烤架，把格栅尽量靠近煤炭。用纸巾把鱼片拍干。
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步骤2
在鱼的两侧淋上少量橄榄油或植物油，轻轻揉搓。两面都加入调味料。使用盐和胡椒粉，或者更浓烈的调味料，如辣椒粉、咖喱或孜然。或者在烤之前将鱼腌制至少30分钟。
步骤3
把带皮的鱼鱼片朝上，放在涂了油的烤架上，煮大约两分钟。用金属刮刀将鱼翻过来，继续烤五到六分钟，或者用叉子烤到鱼皮酥脆，肉变白，容易剥落。如果有必要，在翻动鱼的时候，可以在炉排上加更多的油或烹饪喷雾，防止它粘在一起。
步骤4
从烤架上取出鲯鳅鱼片，刷上美味的酱汁或配上新鲜的莎莎酱。
你需要的东西
石油
纸巾
调味料,可选
金属刮刀
提示
购买鲯鳅鱼时，最好选择带有明亮蓝绿色外皮的鱼片。如果鱼皮看起来暗沉、发灰，说明鱼片已经过了最佳状态。检查果肉，选择那些有粉红色的色调，坚实的果肉和微妙的香气。
警告
不要食用未煮熟的鱼。把一个即时读数的温度计插入鱼最厚的部分。当温度计显示145华氏度时，就完成了。