它是危险的喝生鸡蛋白人吗?

蛋白是一种营养丰富、经济的食物,含有4克的高质量的蛋白质在每个服务,以及一些重要的维生素和矿物质。因为这些好处,有些人加生蛋清蛋白奶昔或健康果汁,而丢弃蛋黄避免不必要的胆固醇。然而,整个鸡蛋和蛋清都可以生吃时存在严重的健康风险。

鸡蛋可以感染的一种细菌被称为沙门氏菌。当鸡蛋煮熟、沙门氏菌等细菌被杀死,中和任何潜在的健康威胁。沙门氏菌病是一种细菌性疾病,持续4至7天,可以现在症状包括呕吐、发热、腹泻和腹部绞痛,根据疾病控制和预防中心。虽然可以将沙门氏菌病严重,可能需要住院治疗,大多数人没有抗生素治疗恢复。除了烹饪蛋清吃之前,重要的是要避免交叉污染接触生鸡蛋的厨房用具。

根据2016年出版的一项研究国际环境研究和公共卫生杂志》上大约有100万例鸡蛋沙门氏菌疫情导致食源性疾病每年在美国,和鸡蛋是这些感染的主要来源。鸡蛋可以成为污染的细菌,而他们仍然母鸡内形成,或可能发生污染后鸡蛋了。鸡蛋是如何存储、处理和如何准备食物含有鸡蛋都可以增加沙门氏菌污染的风险。有人建议,自由放养的环境可能会减少沙门氏菌污染的风险,但它是安全的假设所有的鸡蛋都可能被污染,仔细处理和烹饪之前消费它们。

如果你的生活不能没有生蛋清,有一种方法可以食用未煮过的鸡蛋没有受到沙门氏菌的风险。巴氏灭菌过程中食品加热温度,杀死了潜在危险的细菌。你可以购买现成的巴氏杀菌鸡蛋被加热就足以杀死任何细菌,没有烹饪鸡蛋。作为替代方案,购买液体蛋白,总是巴氏杀菌。大多数的全蛋在杂货店出售不是巴氏杀菌,所以你必须确认他们已经喝生鸡蛋前巴氏杀菌。

另一个风险独特与病原体蛋白无关。根据医疗在线,生蛋清携带物质与生物素结合,防止它被使用的身体。生物素缺乏,也被称为维生素B7,会导致一系列的症状,包括稀疏的头发,皮疹,抑郁,刺痛的感觉和疲惫。医疗在线还指出,每天吃两个或两个以上的蛋白一段几个月或更长时间可以引起严重的生物素缺乏症。如果你喝生蛋清,它可能是安全的为你限制你的消费。