喝生鸡蛋:安全健康吗?raybet投注

当你在寻找一种快速、廉价的蛋白质来源时，鸡蛋就可以提供。不过，尽管有这种荒诞的说法，生喝啤酒并不一定对你有好处。

首先，你有感染沙门氏菌的风险，这可能会导致严重的疾病。更重要的是，你的身体可能真的吃鸡蛋更有益都已经煮熟了。

当谈到吃或喝生鸡蛋时，沙门氏菌是最令人担忧的。

这种细菌生活在包括家禽在内的动物肠道中，可以在蛋壳形成之前污染鸡蛋内部疾病控制和预防中心(CDC)。鸡蛋下蛋后，蛋壳也可能被沙门氏菌污染。

根据美国疾病控制与预防中心的数据，沙门氏菌每年影响130多万人，造成400多人死亡。沙门氏菌感染的症状包括:

• 腹泻
• 呕吐
• 发热
• 腹部绞痛

它对5岁以下的儿童、65岁以上的成年人和免疫系统较弱的人最危险。

虽然近年来没有任何相关的研究，但1998年10月的一项研究被广泛引用营养学杂志研究发现，人们可以吸收熟鸡蛋中90%的蛋白质，而生鸡蛋中只有50%的蛋白质。

这可能是因为胰蛋白酶，它可以分解蛋白质，但可能会被生鸡蛋中的其他酶阻断鸡蛋营养中心．高温会破坏胰蛋白酶抑制剂，可能会让蛋白质更容易被消化。值得注意的是，需要进行更新、更广泛的研究，才能对生鸡蛋和熟鸡蛋的蛋白质吸收做出更明确的结论。

煮熟的鸡蛋也可能是其他营养物质的更好选择。

根据2019年的一项研究，生鸡蛋中的一种特定蛋白质，称为亲和素，可能会抑制生物素(维生素B7)的吸收免疫测定中的生物素和其他干扰．但是煮鸡蛋会破坏亲和素，所以你最好吃熟鸡蛋来获取生物素。

鸡蛋是营养丰富的食物。一个大鸡蛋(50克)含有:

• 热量:72
• 脂肪:4.8克
  • 饱和脂肪:1.6克
  • 反式脂肪:0 g
  • 胆固醇:186毫克
• 碳水化合物:0.4克
  • 纤维:0 g
  • 糖:0.2克
• 蛋白质:6.3克
• 维生素A:DV 9%
• 维生素B2:DV 18%
• 维生素B5:DV 15%
• 维生素B12:DV 19%
• 胆碱:DV 27%
• 硒:DV 28%

除了所有这些维生素和矿物质，鸡蛋还含有类胡萝卜素，这是一种具有抗氧化特性的植物营养素，特别是以叶黄素和玉米黄质的形式。

根据2017年2月的一项研究，这些化合物与降低老年性黄斑变性和白内障的风险有关食品杂志．鸡蛋还含有其他营养物质，如维生素A，有助于眼睛健康。

乍一看，鸡蛋的胆固醇似乎太高了，没有营养。但鸡蛋中的胆固醇似乎不会像其他膳食胆固醇来源那样影响总胆固醇水平梅奥诊所．

虽然那些有胆固醇问题的人可能想和他们的医生讨论饮食，但大多数成年人都可以每天吃一个鸡蛋没有任何胆固醇相关的后果。

2020年5月，一项针对美国37,000多人的研究美国心脏协会杂志支持这一观点的是:尽管研究人员发现饮食中胆固醇摄入量与各种原因导致的死亡之间存在联系，但鸡蛋摄入量与死亡率之间并没有显著的联系。

大多数美国人没有摄入足够的胆碱，这是一种必需的营养物质哈佛陈曾熙公共卫生学院．一个鸡蛋能提供你一天所需的四分之一以上。

在2018年8月出版的一项对近4000名黑人的研究中，高胆碱摄入量与较低的缺血性中风风险有关欧洲营养学杂志．哈佛大学陈曾熙公共卫生学院表示，胆碱与2型糖尿病、肝病和认知功能之间也存在潜在联系。

因为它们热量和脂肪含量低，但蛋白质含量高，所以鸡蛋是减肥饮食中很好的补充。事实上，高蛋白饮食在保持肌肉的同时有助于减肥，根据2020年9月《美国医学杂志》的一项研究肥胖与代谢综合征杂志．

更具体地说，当你早餐吃鸡蛋时，鸡蛋可以帮助你更长时间地感到饱腹感。在2020年8月的一项小型研究中国际环境研究和公共卫生杂志在美国，早餐吃鸡蛋和吐司的人比早餐吃麦片加牛奶和橙汁的人感觉不那么饿。

简短的回答是:不。喝生鸡蛋会让你有沙门氏菌中毒的风险，这会导致腹泻和抽筋等症状，严重时甚至会死亡。

毫无疑问，鸡蛋有很多营养价值，但你可以通过吃煮熟的鸡蛋来获得这些好处。事实上，你的身体从煮熟的鸡蛋中吸收的蛋白质和生物素可能比生喝的鸡蛋要多。