生姜、姜黄和大蒜汁有什么好处?

姜是一种来自亚洲热带地区的草药。它有许多有益健康的特性，包括，可能，预防癌症。姜黄是一种流行的印度香料。人们正在研究它潜在的抗癌特性。大蒜是洋葱科的一种耐寒多年生草本植物。几千年来，它一直被许多文化用作药物。生姜、姜黄和大蒜在市场上作为果汁和补充剂出售。如果你想使用这些药用植物，请先咨询你的医生。

生姜中的一些刺激性成分在实验致癌过程中表现出预防癌症的活性。泰国清迈大学(Chiang Mai University)的W. Tuntiwechapikul及其同事发现，姜酚(一种从生姜中分离出来的酚烷酮)可以抑制人类端粒酶逆转录酶(hTERT)基因的表达，而hTERT基因是细胞永生化和癌变的关键步骤。

据俄勒冈州立大学报道，在实验室研究中，姜黄素，一种天然存在的膳食多酚植物化学物质，对结肠癌表现出显著的化学预防活性。姜黄素似乎通过干扰细胞周期和诱导结肠癌细胞凋亡来发挥其抗癌特性。姜黄所谓的抗肿瘤作用需要在人体试验中进行评估。

许多流行病学研究支持大蒜对某些人类癌症发展的保护作用。大蒜中的有机硫化合物，尤其是大蒜素，具有很强的抗氧化性能，因此可以防止活性氧或自由基引起的DNA损伤。根据加州大学圣地亚哥分校的研究，大量研究表明，氧化性DNA损伤是癌症的一个独立风险因素。

姜黄对大多数人来说是安全的。但它有时会导致胃部不适和溃疡。大蒜可以防止血栓的形成。因此，血友病、出血性溃疡等血液病患者不宜大量食用大蒜。生姜在药用时可能是安全的。然而，过量服用生姜可能会导致恶心、腹泻和胃灼热等副作用。