高甘油三酯的面包

大多数美国人吃的面包比他们想象的要多。你可能早餐吃吐司，午餐吃三明治、帕尼尼或三明治，晚餐吃几片蒜蓉面包。面包还包括披萨面团、汉堡面包、百吉饼、英国松饼、法国法棍面包、面包卷和羊角面包。大多数面包的脂肪含量相对较低，碳水化合物含量较高，符合美国农业部的膳食指南。然而，如果你有高甘油三酯，吃大量的面包实际上会恶化你的情况，损害你的心血管风险。

甘油三酯是血液中的一种脂肪，与血液中的胆固醇水平不同。甘油三酯低于100毫克/分升是降低患心脏病风险的最佳方法。许多因素都会使你的甘油三酯升高，包括腹部肥胖、缺乏体育锻炼、吸烟、压力和酒精。在你的饮食中，碳水化合物，而不是脂肪或膳食胆固醇，是与高甘油三酯最相关的营养物质。如果你的饮食中含有过量的淀粉或糖，你的身体会开始将这些额外的碳水化合物转化为脂肪或甘油三酯，你的甘油三酯水平可能会超过理想的范围。

面包是美国饮食中碳水化合物的最大来源之一。无论你选择精制谷物、全麦还是全谷物，所有谷物产品都含有大量的碳水化合物。例如，一片面包通常含有大约15克碳水化合物，一个百吉饼含有66克碳水化合物，一个羊角面包含有31克碳水化合物，一片披萨含有36到41克碳水化合物，12英寸的三明治含有超过90克碳水化合物。如果你每天吃几种面包产品，或者吃很多份，你的甘油三酯可能会很高。

如果碳水化合物在你的饮食中占很大比例，减少面包摄入量或完全不吃面包，至少在一段时间内评估这种变化如何影响你的健康，可以帮助你将甘油三酯控制在目标范围内。根据2009年5月发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，肥胖患者通过减少面包和其他富含碳水化合物的食物来限制碳水化合物的摄入量，一年之后，他们的甘油三酯就能降低59毫克/分升。低脂饮食组的甘油三酯降低幅度较小，为每分升32毫克。

如果你觉得你的饮食中富含面包和其他高碳水化合物的食物，试着在一个月内限制面包和含糖食物的摄入量。在开始之前，先咨询你的医生，讨论你的饮食变化，并做一些血液检查，这样你就可以比较你减少面包摄入量后的甘油三酯水平。早餐时用一碗燕麦片或菠菜奶酪煎蛋卷代替吐司。午餐不吃三明治，吃一份大沙拉或用生菜叶做一个不含面包的包裹。晚餐时，用烤茄子片或波多贝罗帽做披萨，或者简单地用鸡肉、鱼或肉配一大堆不含淀粉的蔬菜，比如芦笋、西兰花或用橄榄油煮的甜椒。试着每周至少吃两次富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类，如鲱鱼、鲑鱼、长鳍金枪鱼、沙丁鱼或鳟鱼，因为欧米伽-3脂肪酸也可以帮助降低你的甘油三酯。