器官肉类如心是最被低估的一些削减,指出食谱作者和《纽约时报》专栏作家马克·彼特曼。1993年2月的一篇文章“独立”支持这一事实,指出羊心是廉价的,经济的和容易准备。还富含蛋白质和必需的维生素和矿物质,如维生素b - 12,铁、铜、硒、锌和核黄素。使用低脂的方法如火炙准备羊心,它只是偶尔和适度消费,特别是如果你有高胆固醇或心脏病,一份3盎司的扇贝的煮熟的羊肉心高饱和脂肪和胆固醇。
步骤1
用厨房剪刀或一把锋利的刀去尽可能多的脂肪和结缔组织表面的小羊的心。心洗净后,将它放在一碗冷水混合着一撮盐。
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步骤2
预热烤焙用具。轻外套烤肉锅,不粘锅的喷。
步骤3
从盐水中删除羔羊的心,用纸巾轻拍干。把它放在准备的烤肉锅。
步骤4
刷一半对一半的羊的心轻轻混合橄榄油和醋的选择。用盐和胡椒调味。
步骤5
安排烤肉锅,羊肉的心3到4英寸的加热元件。烤,允许大约3分钟的心脏重约4盎司生。
步骤6
把羊心用锅铲。大骂油和醋的混合物和烤等量的时间作为初始的一面。
步骤7
使用肉类温度计确保羔羊的心已经内部温度达到145度。删除从烤肉锅羊肉的心,让它休息前至少3分钟。
你需要的东西
厨房剪刀或锋利的刀
切肉板
小羊的心
大碗里
盐
烤肉锅
不粘锅的喷
纸巾
糕点刷
橄榄油
醋、任何类型
盐
胡椒
锅铲
肉类温度计
提示
煮熟的羊肉心收益率一份。如果你做饭,计划每人一只羊羔的心。
警告
避免烹饪羊肉的心太久,比特曼说。三分熟的肉是最好的服务。