如何冷冻生龙虾

把龙虾放在一个大锅里，盐水加热到华氏212度。盐水混合物应该有2又1/2汤匙。每2夸脱冷水中的海水或非碘盐。根据龙虾研究所的说法，这个过程被称为焯水，有助于保存龙虾的味道和质地，也增加了龙虾在冰箱里的保存时间。如果需要，请跳过此步骤。

将龙虾从盐水中取出，用冷水淋15分钟。或者，把龙虾放在一碗冰水中15分钟。

如果需要，可以去掉龙虾的尾巴和爪子。冷冻整个龙虾，或者只冷冻含有可食用肉的部分。把肉从壳上去掉会降低质量。

用防潮防潮袋或冷冻袋将龙虾密封。使用真空封口机或高质量的防潮防潮包装。把龙虾包两层。

在冰柜包装上贴上标签并注明日期。

将龙虾放入冷冻室，温度为华氏0度或以下。