一个女人在砧板上切生鸡胸肉的特写。
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鸡肉煮得越久越嫩。不幸的是，大多数烹饪方法在鸡肉煮到变软的时候会产生非常干燥的肉。煮鸡会产生非常湿润、鲜嫩和美味的鸡肉，可以很容易地从骨头上取出来单独食用，也可以用来做沙拉、意大利面和馅料。大多数整只鸡用中低火大约一小时就会完全变嫩。较大的鸡可能需要更长的煮沸时间。
步骤1
从鸡腹腔中取出塑料包装的杂碎。
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步骤2
把鸡肉放在一个有盖子的大锅里。鸡肉要合适，这样两边和顶部都有一些空间。
步骤3
向锅中倒入足够的水，使鸡肉完全覆盖。
步骤4
在锅里加入月桂叶、盐、大蒜、胡椒和其他你想要的香草或调味料。
步骤5
盖上锅盖，把炉子调高。一旦水开始沸腾，把火调到中低，开始计时。
步骤6
把鸡肉煮一小时，然后看看它有多嫩。如果不够嫩，可以把它放回锅里再煮20到30分钟，然后再检查一次。当鸡肉完全变嫩时，肉应该很容易从骨头上分离出来。
步骤7
将肉温度计插入大腿最内侧和胸肉最厚的部分，检查是否熟透。根据美国农业部食品安全检验局的说法，当鸡肉内部温度达到至少165华氏度时，它就完全煮熟了。
你需要的东西
全鸡中号
有盖子的大锅
一片月桂叶
1/4茶匙。盐
3瓣蒜，压碎
1茶匙。黑胡椒粉
肉类温度计
提示
如果需要的话，可以在锅中加入胡萝卜、芹菜和洋葱等蔬菜。