一个人切片新鲜牛肉。
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泥土的叶片肉是牛肉的削减从一头牛的肩膀,其中包含强大的肌肉,可以是困难的。因此,满意的泥土的刀片准备肉需要缓慢的烹饪。泥土的叶片肉可以切牛排,片薄片烤牛肉三明治或炒的菜切成条状。它也是美味的炖时酒和蔬菜。
步骤1
摩擦的泥土的叶片肉类用盐和胡椒调味。
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步骤2
热黄油的一半在中高温防火砂锅。加入洋葱,胡萝卜,芹菜,月桂叶,百里香。煮10分钟,搅拌,直到蔬菜变软。
步骤3
热的另一半在高温黄油在煎锅里。添加粘土的叶片肉和煮10分钟,把肉棕色。
步骤4
把泥土的肉腿。
步骤5
添加酒煎锅和在高温烹调。刮锅的底部去除的褐色牛肉。把锅里的内容倒进砂锅。
步骤6
把砂锅原料在高温煮沸。降低热量和¼煮2小时,偶尔把肉,加入水,以防止蔬菜。
步骤7
加入土豆和煮45分钟,把肉一次。停止做饭的时候你可以很容易地穿过肉切肉餐叉。
步骤8
把肉切菜板,用箔覆盖。删除从砂锅菜,月桂叶,百里香和脱脂多余脂肪的表面酱。雕刻和服务与蔬菜和酱牛肉。
你需要的东西
盐和胡椒粉调味
4到5磅。泥土的叶片牛肉
2汤匙。黄油
2中洋葱,切碎
1胡萝卜去皮,切成小方块
1芹菜杆,丁
2月桂叶
3枝新鲜百里香
½杯干红葡萄酒
根据需要水,
1磅的婴儿土豆,擦洗和减半