如何烹饪后四分之一的鹿肉

鹿肉是指肉鹿、麋鹿和羚羊一个替代肉类来源用更少的脂肪、胆固醇和热量比传统的牛肉、猪肉和羊肉。

不同的鹿肉削减依赖于屠宰过程和范围可以从地面肉,牛排或烤出来后季度前肩或背带。后季度后腿和提供一个多数的鹿肉。适当的准备和烹饪是必不可少的结束一个多汁的,温柔的鹿肉后季。

1. 英镑的野味肉类嫩化剂。榔头破裂肌肉纤维改善整体的温柔肉。
2. 与你的刀和丢弃任何脂肪。
3. 切片后季烤肉或切成1/2英寸牛排。
4. 后节块涂橄榄油,撒上盐和黑胡椒。
5. 腌肉(如果需要的话)。您可以使用一个标准的腌泡汁牛排,让冰箱里一夜之间为3小时。
6. 设置在室温下肉烹饪前20分钟。

你准备鹿肉之后,您有两个主要选项做饭,烧烤和慢烤。下面是如何做的。

1. 预热高温烧烤。
2. 烤牛排后季度每侧3到4分钟,翻转钳。
3. 删除的牛排烧烤当内部温度达到120到135华氏度。
4. 让鹿肉牛排坐10到15分钟在吃之前允许果汁回到肉的中心。
5. 把牛排格格不入。

1. 干汤和水混合在一个碗里。
2. 放置后节烤的慢炖锅,倒入汤混合烤。
3. 层周围的胡萝卜和土豆和烤。
4. 打开慢炖锅低。
5. 厨师烤6到8小时,或者直到内部温度达到130到140华氏度。