如何使炖肉的肉汁变稠?

当你在做一道美味的炖肉食谱时，你可能喜欢在肉上加点肉汁。不管你是用烤盘还是慢炖锅，做一批肉汁都不会花很长时间。

制作一份健康的炖牛肉食raybet投注谱始于一块瘦牛肉。如果一份3.5盎司的牛肉的总脂肪含量低于10克，那么它就属于瘦牛肉梅奥诊所．这一份还含有不到4.5克的饱和脂肪和95毫克的胆固醇。

同样分量的超瘦牛肉也含有95毫克的胆固醇，少于5克的总脂肪和少于2克的饱和脂肪。

寻找精瘦的烤肉，如顶部圆烤和牛排，底部圆烤和牛排或眼睛圆烤和牛排。选择显示出最少的大理石纹路或脂肪的部位。购买“精选”或“精选”级别的肉，避免高脂肪的“优质”肉。

当你准备肉类烹饪时，使用专用的砧板和刀，以防止交叉污染营养与饮食学会．

安全烹饪烤肉有助于确保你不会受到严重的食源性疾病的影响。的美国农业部建议你将所有生的冰箱温度烘烤到最低内部温度145华氏度。使用正确校准的食物温度计获得此温度读数。从烤箱或慢炖锅中取出烤肉之前先测量一下温度。

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炖肉汁就像蛋糕上的糖霜。一个适当准备的肉汁在消耗掉美味的炖肉汁液的同时，增加了烤肉的吸引力。用面粉做烤肉汁只需要几分钟，而且这种美味的添加物是在你烤烤肉的时候产生的。这道牙买加炖肉配肉汁就是一个很好的例子明尼苏达大学德卢斯分校．

牙买加炖肉配肉汁

• 3到4磅烤牛肉
• 2杯不排水的罐装西红柿
• 1瓣切碎的大蒜
• 半杯切碎的洋葱
• 1/2茶匙姜粉
• 1/3茶匙百里香
• 胡椒
• 盐
• 面粉
• 3汤匙起酥油

1. 将面粉、胡椒粉和盐混合:制作调味面粉。把面粉混合物充分地涂在烤肉上。
2. 加热酥油:用荷兰烤箱加热起酥油。把肉搅拌均匀，每一面都炒成棕色。用虹吸吸掉脂肪。
3. 加入蔬菜和香料:加入大蒜、洋葱和百里香。搅拌混合物，直到洋葱开始变成棕色。加入西红柿和姜。
4. 炖肉汁原料:把荷兰烤箱盖紧。用文火慢炖大约两个半小时直到变软。
5. 准备烤肉和肉汁:将烤肉和肉汁移至加热的浅盘中即可食用。如果你喜欢浓稠的肉汁，可以加入少量面粉和水。

如果你刚煮了一些牛肉慢炖锅，用牛肉汁做肉汁会增加画龙点睛的效果。而且只需要大约20分钟犹他州立大学合作推广．

炖肉汁的原料

• 半杯牛肉汁
• 面粉或玉米淀粉

1. 舀出牛肉汁:从炖锅里舀出半杯牛肉汁。放入一个中等大小的炖锅中。
2. 加入面粉或玉米淀粉:加入面粉或玉米淀粉搅拌至所需的稠度。
3. 准备煮肉汁:把肉汁混合物放回慢炖锅。将设备调至“高”设置。
4. 炖肉汁:用“高”火慢炖肉汁。15分钟后就好了。

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