最好的方法做腰纽约地带烤牛肉

纽约地带烤牛腰肉是一个很好的烤牛肉的候选人,因为它的美味和温柔的大量的大理石花纹。的德州牛肉委员会建议使用dry-roasting这个特殊的切割的方法。

1. 预热烤箱至375华氏度。
2. 烤箱加热,使烤温暖到室温,覆盖在柜台上。
3. 干摩擦混合使用两部分黑胡椒,2份洋葱粉和1份盐。
   • 您可以添加其他香料干摩擦如果愿意,包括辣椒,1/2部分2份蒜粉或1份辣椒。
4. 按摩干摩擦的表面烤。干摩擦层越来越厚,厚的地壳,增加风味和帮助保留果汁中烤。
5. 设置烤的烧烤架烤面对脂肪的一面。这允许脂肪融化再烤在烹饪过程中。
6. 放置在烤箱烤20分钟。这西尔斯以外的肉类,布朗宁足以锁定果汁。
7. 减少烤箱加热到325华氏度。
8. 继续烤纽约地带每磅14分钟。
9. 肉类温度计插入烤的中心检查烤煮熟度。在华氏145度,烤被认为是“罕见”。At temperatures between 150 to 160 degrees Fahrenheit, the roast is considered "medium," and "well done" at 160 to 170 degrees Fahrenheit.
   • 的美国农业部的(美国农业部)对厨师说所有牛肉产品至少145华氏度。