上等肋排在慢炖锅里煮得恰到好处。
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上等肋排烤，也被称为“站立肋排烤”，是一种从肋骨部分切下的嫩牛肉芝加哥牛排公司。
上等的烤肋排美味又嫩，因为它有很多脂肪大理石纹(这也使它的饱和脂肪含量更高)。你要用液体或它自己的汁液煮，以防止它变干。
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这就是为什么慢炖锅，比如炖锅，是烹饪上等烤肋排和蔬菜的好方法——它能做出嫩滑多汁的肉，不需要大惊小怪，也不需要热烤箱。
慢炖牛排食谱
你需要的东西
4磅。上等肋排或竖肋排，带骨
1杯红酒
1杯牛肉高汤
1片月桂叶
3瓣大蒜，去皮，捣碎
3根芹菜梗，切碎
1个大红洋葱，切碎
3根大胡萝卜，去皮切碎
1磅小土豆，洗干净，去皮
1茶匙。干迷迭香
1茶匙。干鼠尾草
1茶匙。盐
1茶匙。磨碎的黑胡椒
1茶匙。大蒜粉
大拼盘
卤盘(可选)
慢炖锅
第一步:混合液体成分
将红酒，牛肉高汤和月桂叶放入慢炖锅中。搅拌均匀。
第二步:加入蔬菜
将大蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜和小土豆均匀地放入慢炖锅底部的肉汤混合物中。
第三步:给肉调味
将迷迭香、鼠尾草、盐、胡椒和大蒜粉撒在上等肋排上。把香料轻轻放入肉中。
第四步:将肉放入锅中
把烤好的肋排骨朝下，肥肉朝上放在蔬菜上面。将慢炖锅转小火，盖上锅盖。
第六步:让它休息
把烤好的肉拿出来，放在盘子上。让肉静置10分钟，这样肉汁就会沉淀下来，然后切开食用。
7 .上桌
把蔬菜放在烤盘周围。如果需要的话，把汤汁装在船形卤汁盘里。
提示
你可以在烤完肋骨肉后把脂肪削掉，以减少饱和脂肪的摄入。
配菜创意
虽然你的炖肋排已经用一堆蔬菜做成了，但你可以把蛋白质和额外的配菜一起吃——比如谷物和其他蔬菜——做成一顿完整的饭。试试这些配菜的点子吧: