有几个不同的低慢牛胸肉的烹饪方法。您可以使用一个吸烟者,烧烤,烤箱,甚至慢炖锅足够容纳整个牛肉切。低慢烹饪的目的是用低温长时间的均匀煮肉里面不干燥。
然而,胸削减往往有小脂肪内大理石花纹,甚至低和缓慢的烹饪方法可以让你干胸如果你不小心。在缓慢的烹饪过程中,尝试以下的一个或多个方法保持胸湿润。
一天的视频
提示
慢炖锅胸肉食谱
你需要的东西
不粘锅的喷
盐
胡椒
胸肉
灼热的大煎锅()
钳
橄榄油(或其他食用油)
芳烃(比如洋葱和大蒜)
烹饪液体(水、股票、葡萄酒或啤酒)
1。赛季的肉
赛季你的胸肉慷慨地摩擦,用盐和胡椒调味。
2。准备胸肉
如果有必要胸肉切半所以它会放不下你的慢炖锅。外套的插入慢炖锅,不粘锅的喷。
提示
如果你的慢炖锅不能适应胸肉在一层,上面躺着一块就可以了。然而,您需要切换到一半时,这样两个胸肉块可以淹没在烹调液体。
3所示。烤焦的双方
外套一个大平底锅用橄榄油或菜籽油和地点,中高热量。烧热油的胸上,直到变成褐色。用钳子把胸脯肉在锅里。
4所示。添加一些香料
添加任何香料您所选择的慢炖锅,如洋葱切片或切碎的大蒜和葱,添加更多的胸肉的味道。
5。倒在液体中
慢炖锅的胸肉和添加足够的液体出现在胸。
液体产生蒸汽,这有助于烹饪你的慢炖锅胸锁住水分,根据明尼苏达大学的扩展。您可以使用水,鸡汤或牛肉高汤。
你也可以把股票和番茄酱,甚至烧烤酱、葡萄酒、啤酒和可乐汽水,创造出各种各样的美味的组合。
6。封面和做饭
盖慢炖锅,煮胸低热量6到8小时,或在高温大约5个小时。低热的方法会给你一个更温柔的胸肉。
7所示。剪切和服务
检查你的牛胸肉的内部温度。牛肉的最低安全温度是华氏145度,根据学院营养和营养学。
将煮熟的牛胸肉砧板仔细,使用大叉。
提示
总是让慢炖锅牛服务之前休息15分钟。你可以用叉子来分解它拉的胸肉和服务,或使用锋利的厨师的刀切薄。
创建自己的酱汁,剩下的液体在一个平底锅,把它煮,减少直到略增厚。服务前倒在你的胸。
如何在一个吸烟者Slow-Cook胸或烧烤吗
你需要的东西
水
Oven-safe锅
培根
干摩擦
铝箔
长柄平底煎锅
肉类温度计
1。设置吸烟者或烧烤
建立温湿的烹饪环境。吸烟者或烧烤,这意味着铺设木炭或使用火焰一方面,或许离开,奠定了水锅。
水/油滴盘位置在烤箱里烤。加入一杯水慢炖锅。
2。添加牛胸肉
位置的胸肉脂肪一面,所以当脂肪融化在烹饪过程中,其韧皮肉。
3所示。裹胸培根
裹胸的培根添加更多的脂肪肉融化和调味品的胸在做饭。
4所示。让你干摩擦
按摩干摩擦的黑胡椒、盐、辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉在肉的表面来创建一个外壳。地壳变得味道之外,它创建了一个防潮层。
提示
干摩擦的味道。基本干摩擦的一部分包括盐,胡椒的一个部分,两个部分的辣椒,洋葱粉两部分,两部分的大蒜粉。
5。裹胸箔
包装铝箔的胸肉如果你不能使用水油滴盘。这使所有水分逃离肉保持关闭在烹饪过程中,大骂肉。
6。烤焦的胸
在更高的温度下烤焦的胸肉20分钟布朗外层和锁定果汁。如果你烹饪胸在250华氏度,开始胸在350华氏度,或棕色之前在锅中火将吸烟者,烧烤,烤箱或炊具。
警告
不检查胸肉煮熟度通过切片刀——这减免任何防潮层,并允许果汁逃跑。相反,通过插入肉类温度计检查煮熟度。