鹅莓是一种美味的夏季水果，有各种颜色和口味。它们与醋栗有密切的关系，颜色可以是绿色、黄色、粉色、红色和深紫色，从酸到甜都有。
虽然它们不像以前那么受欢迎了，但正如2018年参考指南中所解释的那样，它们在欧洲和美国的品种中仍然很常见奇异的水果．在科学文献中，醋栗有时被称为“Ribes”，因为Ribes是一种开花植物，其中一些生长这种果实。
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据英国《每日邮报》报道，醋栗生长在灌木丛中，平均重3至6克，但大小不一——从大蓝莓到中等大小的李子爱达荷大学尽管它们通常是在接近葡萄大小的时候收获的。欧洲鹅莓一般比美国鹅莓大。
鹅莓是什么味道?
据《每日邮报》报道，鹅莓的味道和葡萄相似农业营销资源中心不过生吃的时候会更酸一些。和葡萄一样，醋栗通常也分为两类:红色和绿色。
红醋栗往往成熟而甜，生吃时，人们似乎更喜欢红醋栗而不是绿醋栗。另一方面，绿醋栗不太熟，更酸。
如何吃鹅莓
像大多数水果一样，鹅莓有新鲜的、腌制的(冷冻的和罐装的)、干燥的，甚至有粉末状的。你可能会在一些果酱和烘焙食品中发现鹅莓肯塔基大学作物多样化中心．
生偷衣服
你可以生吃鹅莓——如果熟透了味道会特别好。这意味着正当季节的生鹅莓味道最好。
水果从六月中旬到七月中旬开始成熟，所以你可以期待在夏天吃到甜醋栗。
以下是关于如何生吃鹅莓的一些建议:
- 把它们加入冰沙中
- 把它们扔进酸奶冻里
- 搭配白软干酪和坚果是一顿饱腹早餐
- 把它们加到沙拉里增加甜味
提示
购买新鲜食用的鹅莓时，选择成熟的葡萄品种。根据爱达荷大学的说法，一些更甜的醋栗品种包括以下品种:
- Poorman
- Captivator
- Lepaa红
煮熟的醋栗
煮熟的鹅莓会产生更甜的味道，它们可以被包括在许多食谱中。红醋栗可以用来代替烘焙食品中的大黄，而绿醋栗可以用来代替青苹果。
烘焙食品:由于其甜美的味道，醋栗是烘焙食品和甜点的绝佳补充。一种经典的英国甜点叫做醋栗傻瓜只需简单的配料，包括糖和奶油(有时是酸奶)，就能做出清凉的夏日大餐。
酱汁:鹅莓的另一种流行做法是蘸酱，搭配红肉、猪肉和富含脂肪的鱼。在这些情况下，鹅莓和越橘起着类似的作用，后者经常被制成酱汁来搭配蛋白质。鹅莓鼠尾草酱有时也用来搭配各种猪肉，而鲭鱼则与鹅莓奶油酱搭配得很好。
果酱和果冻:鹅莓也经常被制成果酱和果冻，这是非常方便的，因为许多商店里买的版本都是可以保存的。
酸辣酱。这种水果的酸味也使它成为一种可行的酸辣酱原料，在印度和当代的酸辣酱食谱中都是生吃的。将椰子、辣椒和咖喱叶混合在一起，配上肉和米饭，形成一种甜、辣、香的组合。
在哪里可以找到醋栗
鹅莓当然不像你日常吃的葡萄那么普遍，所以你在超市里可能很难找到它们。如果你足够幸运，在农产品区发现了它们，那可能是在夏季。
你也可以在当地的农贸市场(也是在夏天)和农场摊位上买到鹅莓。
是的，醋栗是合法的
也许你在什么地方读到过醋栗是非法的。虽然这已经不准确了，但这种说法还是有一定道理的，如果不出意外的话，这让醋栗看起来有点神秘和酷。
据农业营销资源中心(Agricultural Marketing Resource Center)称，在20世纪初，美国确实禁止种植醋栗，因为这种水果容易感染一种名为白松水泡锈病的真菌疾病，这种疾病对树木有致命影响。
1966年，联邦禁令转移到各个州的管辖范围，大多数州都选择解除禁令。一些州仍然禁止生产醋栗，而其他州则需要许可证。
鹅莓的健康益处
根据美国农业部， 1杯生醋栗含有:
- 卡路里: 66卡路里
- 脂肪: 0 g
- 碳水化合物: 15克
- 纤维: 6.5克
- 蛋白质: 1g
- 维生素C: 46%每日需要量
这个小水果有46%的DV维生素C它可以保护皮肤和免疫系统。
根据2019年6月的一项研究，鹅莓还富含抗氧化剂，并含有多种类黄酮食品化学．黄酮类化合物很重要，因为它们可以保护身体免受氧化损伤，而氧化损伤与阿尔茨海默氏症、帕金森症和某些癌症等神经退行性疾病有关生药学审查．
同样，根据《纽约时报》2020年1月的一项研究，那些喜欢吃含有黄酮醇(一种类黄酮)的食物的人，几年后患阿尔茨海默病的风险更低神经学．