把你的招牌甜点放在冰箱里，当你有不速之客或急需甜点时，你会有优势。你可以提前制作任何类型的芝士蛋糕，并将其储存在冰箱中或冷冻剩余的部分。未经烘烤的芝士蛋糕含有软化的芝士，应保持凉爽，以防止其变质。虽然奶酪是通过在新鲜牛奶中添加细菌培养物制成的，但某些类型的细菌会破坏这种乳制品。用淡奶油芝士和低脂酸奶做一个低脂免烤芝士蛋糕，冷冻起来以后享用。
步骤1
确保你的芝士蛋糕已经完全冷却。即使是在不烘烤的奶酪蛋糕中，软奶酪也需要加热才能正确混合。将芝士蛋糕不盖盖子放在柜台上或冰箱里一小时，以确保它完全冷却。温食材可能会滞留在蒸汽中，使芝士蛋糕变湿。
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步骤2
将芝士蛋糕从平底锅中取出，并将其滑到有锡纸覆盖的坚固纸板上。将整个芝士蛋糕放入冰箱冷藏一小时。这有助于使它更牢固，如果有必要，在深度冷冻之前更容易切割和包装。
步骤3
将芝士蛋糕切成单独的份量，这样你就可以只取出和解冻你需要的量。如果你打算把整个免烤芝士蛋糕都装上桌，你也可以把整个免烤芝士蛋糕包起来冷冻。解冻的芝士蛋糕不应该放回冰箱，因为这样容易变质。
步骤4
把整块或切片的芝士蛋糕放在锡纸覆盖的硬纸盘上。用锡纸或几层保鲜膜把整个蛋糕包起来。你也可以把单独的切片仔细地拿出来，一次一片，包起来，然后把包好的切片放回盘子里，这样可以更好地保持它们的形状。将整个包装好的蛋糕或包装好的蛋糕块和纸板盘放入一个大的重型可重复密封的冷冻袋中。
步骤5
密封袋子，将芝士蛋糕正面朝上放置在冷冻架上。确保蛋糕在冰箱里有足够的空间，不会被其他东西压坏。冷冻最多一个月，以保持奶酪蛋糕的质量和味道。
提示
用自己的杯子或箔杯制作单独的迷你芝士蛋糕，以便于冷冻、解冻和食用。每个芝士蛋糕分别包起来再冷冻。
避免在你打算冷冻的非烘焙芝士蛋糕上添加装饰物或水果配料。当你解冻蛋糕准备上桌时，加入这些配料，以保持它们的外观和味道新鲜。
警告
避免使用那些要求在免烤芝士蛋糕中加入鸡蛋的食谱。鸡蛋应该彻底煮熟，以避免细菌污染。
不要把芝士蛋糕放在室温下超过一个小时。和其他乳制品一样，软奶酪很快就会开始变质。
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