如果你自制的蛋糕尝起来很美味，但在你尝试了糖霜之后，看起来就像一团乱麻，那么可能是时候从专业人士那里得到一些糖霜的建议了。让你的蛋糕看起来像专业厨师烤的，其中一个技巧是在加糖衣之前把蛋糕冷冻起来。为了保持新鲜烘焙蛋糕的水分完整，冷冻有助于去除蛋糕上的碎屑，使蛋糕表面光滑，使糖霜以一种均匀而吸引人的方式涂抹。
步骤1
将一根牙签或烤串轻轻地放入蛋糕中心，测试蛋糕是否成熟;当牙签或烤串干净或几乎干净，没有湿面糊时，将蛋糕从烤箱中取出。从烤箱中取出蛋糕后，让蛋糕在烤盘中静置大约10分钟。
今日视频
步骤2
用刀在蛋糕边缘划一圈，把它在锅里弄松。把烤箱手套戴在手上，或者为了安全起见，抓住垫垫，把蛋糕放在铁架上;让蛋糕完全冷却后再放入冰箱。
步骤3
用两层安全的玻璃纸或蜡纸把蛋糕包起来。为了在冷冻期间保护蛋糕，裹两遍蛋糕是必要的。保持包装松散，以免损坏蛋糕结构，但要确保蛋糕被两层包装纸或纸完全覆盖。
步骤4
把蛋糕放在冰箱中平坦、干净的地方。让蛋糕在冰箱里至少放8个小时;如果你愿意，你可以把蛋糕冷冻一晚上。
步骤5
当你准备涂糖霜时，把蛋糕从冰箱里拿出来。小心地打开包装纸。让蛋糕解冻20到30分钟，这样它仍然很硬，但没有完全冻结。
步骤6
用锯齿刀去除顶部不均匀的边缘。让蛋糕达到室温，然后涂上糖霜。
你需要的东西
线架
刀
食品安全玻璃纸
蜡纸
提示
如果可能的话，在去除蛋糕边缘和涂糖霜的过程中，将蛋糕放在一个转盘上;当你用刀或糖霜工具工作时，转盘使蛋糕更容易旋转。
警告
在处理精致的蛋糕时要小心，比如天使食物或海绵蛋糕。在冷冻前和冷冻后，小心地裹上和取下包装纸，以免破坏蛋糕的形状。