生吃番茄比煮熟吃更健康吗?

西红柿很容易融入许多食物中。从披萨到沙拉，甚至血腥玛丽鸡尾酒在美国，西红柿是许多人日常饮食中的主食。不管生吃还是煮着吃，西红柿都含有许多对你的健康有益的营养物质。西红柿也含有抗氧化剂，如番茄红素它可以帮助降低胆固醇，预防骨质疏松症、癌症和2型糖尿病等疾病。

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西红柿有各种各样的形状、大小、颜色和类型。不管你是在吃一个巨大的牛排，西红柿还是圣女果，它们每份的营养成分差不多。

一份西红柿大约是150克(比5盎司大一点)。每份只有26.8卡路里和5.8碳水化合物，其中还含有纤维、蛋白质和各种有益的物质维生素和矿物质．营养物质在每一份标准的生番茄中包括:

• 维生素A:每日推荐摄取量的25%
• 维生素B6:每日推荐摄入量的6%
  
• 维生素B9或叶酸:RDA的6%
  
• 维生素C:推荐日摄入量的32%
  
• 维生素K:推荐日摄入量的15%
• 锰:RDA的8%
  
• 钾:RDA的10%

西红柿还含有少量(1%到4%)的其他维生素和矿物质，包括其他b族维生素、钙、铜、铁、镁、磷和锌。西红柿富含营养类胡萝卜素番茄红素和β-胡萝卜素；酚类化合物；而且raybet投注健康脂肪酸比如亚麻酸。

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虽然西红柿经常被用于酱汁和其他类型的熟食中，但生水果中的营养物质和化合物在许多方面对你的健康有积极的影响。生西红柿经常被发现在沙拉或混合到冰沙或果汁。

生西红柿中的许多营养物质、抗氧化剂和其他有益化合物可以预防或帮助治疗各种健康问题。西红柿对健康的好处包括:

• 帮助缓解更年期症状．

• 有助于降低胆固醇甘油三酸酯水平．富含番茄的饮食已被证明可以减少“坏”胆固醇，从而改善动脉和心脏的健康。

• 提高你的产量5 -羟色胺这是一种神经递质有助于调节情绪，疼痛管理而且消化．2016年的一项研究食品生物科学杂志评估了38种不同的水果和蔬菜，发现血清素最高水平在圣女果中发现

• 改善皮肤健康降低晒伤的风险。

• 促进减肥．经常食用西红柿与腰围减少，体重和体脂。西红柿中的血清素也可以影响你的胃肠蠕动这会影响消化和减肥。

• 减少了患癌症的风险,特别是乳腺癌和前列腺癌．

• 减少炎症．的番茄中的抗氧化剂还可以帮助提高你的免疫系统的功能。

类胡萝卜素和酚类化合物等α-tomatine，叶黄素，番茄红素和β-胡萝卜素在番茄的健康益处中扮演重要角色。特别是番茄红素，对人体健康有益。事实证明确实如此抗氧化剂还可以帮助调节血糖、胆固醇和体重。

像所有的水果和蔬菜一样番茄中的营养成分会受到影响看你是否烹饪。这是因为所施加的热量;一般来说，热量，不管它是否晒干或炖可以分解食物中的大量抗氧化剂。然而，番茄是独特的，因为某些抗氧化剂的数量，如番茄红素，实际上会在烹饪过程中增加。

根据该杂志2013年的一项研究食物2013年的一项研究农业与食品化学杂志在美国，熟番茄中番茄红素的含量总是更高，罐装番茄的含量是新鲜番茄的两倍。

其他抗氧化剂，比如叶黄素和-胡萝卜素在工业加工过程中受热后，也会有所增加。这意味着即使西红柿是一种非常健康的食物，你也可以通过吃西红柿制品，比如罐头，来获得同样多的营养(甚至更多)raybet投注。

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