黄南瓜能做祖钦尼面包吗?

西葫芦面包通常是用磨碎的西葫芦做的，但也可以用磨碎的黄南瓜来代替，而不需要任何额外的改变。黄南瓜通常被认为是一种蔬菜，实际上是一种水果，因为它生长在藤蔓上，有内部种子。

年轻的黄南瓜比大的、老的黄南瓜有更嫩的皮肤。如果可以，最好选择更年轻的南瓜，这样就不需要剥皮了。但是，如果只有更老、更硬的黄色南瓜，你可以用土豆削皮器把皮剥掉。这种方法并不理想，因为在剥皮过程中会损失大量的维生素A。

黄南瓜的β -胡萝卜素含量明显高于西葫芦，β -胡萝卜素是维生素a的一种天然形式。西葫芦含有等量的纤维、碳水化合物、维生素C和维生素k。一份用黄南瓜做成的西葫芦面包含有约192卡路里和46克碳水化合物。糖和脂肪含量可能会根据所使用的食谱而有很大差异。

黄南瓜是天然的低脂肪。减少黄南瓜面包食谱中的脂肪含量可以通过在食谱中添加额外的一杯黄南瓜来代替每1/2杯所需的油来完成。此外，在食谱中每加1/4杯油就加1/2杯苹果酱，也能达到同样的目的。根据作者Paula I. Figoni的说法，如果你利用苹果酱或其他南瓜的保湿作用，你就不需要在食谱中添加任何油。

黄南瓜天然含糖量低，是血糖问题患者的理想食物。面包的升糖指数很高，但用全麦面粉代替白面粉，用龙舌兰花蜜代替蜂蜜或糖，会大大降低这道菜的升糖指数。向营养师咨询，确定用这些成分制成的面包的确切血糖指数，以确保适合你的情况的葡萄糖水平。