有什么区别赤糖糊和Unsulphured糖浆吗?

糖蜜添加大量的风味和质地不同的食谱,包括姜饼曲奇和烤豆。厨房里有许多用途,但这也取决于你的配方为糖蜜的类型。

这就是你需要知道的关于赤糖糊和unsulphured糖蜜的区别。

甘蔗糖蜜是分为三个步骤,首先从成熟或绿色植物甘蔗汁。汁煮浓缩和结晶糖。结果被称为“第一”糖蜜。

删除结晶糖和残渣又煮了。混合更深了剩下的糖烧或焦糖。结果被称为“第二个糖浆。”After more sugar crystals are removed, the process is repeated once again. The final or "third" boil produces the dark, concentrated syrup known as blackstrap molasses.

赤糖糊不甜如unsulphured糖蜜,据糖蜜制造商Barkman蜂蜜。它是由第三个和最后一个沸腾的甘蔗或甜菜汁。甘蔗和甜菜汁煮成糖浆让冰糖——你发现蔗糖。

一旦糖晶体从甘蔗或甜菜汁糖浆,其余是糖浆。然后煮糖浆,剩下的第三个和最后一个煮后赤糖糊。删除一些甜味在每个沸腾,和其余的赤糖糊又浓又黑,苦涩的味道。

苦涩的味道有其用途。把猪肉和烤豆菜经常呼吁赤糖糊。这食物成分还包含了一些矿物质。根据美国农业部一汤匙赤糖糊包含:

• 钙:每天200毫克或15%的价值(DV)
• 铁:3.6毫克或20% DV
• 钾:600毫克或13% DV

你可以选择从光糖蜜(煮一次),黑糖蜜(煮两次)或普通红葡萄酒(煮三次)。沸腾的精矿矿物含量,这也是为什么赤糖糊含有更多的营养比纯糖,每糖蜜品牌金桶。

回到甘蔗加工、糖蜜是由甘蔗或甜菜汁,煮成糖浆。糖晶体从糖浆中删除,剩下的棕色液体煮直到它变成糖浆。

有时,从生甘蔗糖蜜中提取二氧化硫处理以保护它,根据糖蜜制造商奶奶的糖浆。这个过程可以离开化学味道。的美国食品和药物管理局州,二氧化硫是“通常被认为是安全的”作为防腐剂使用(除了肉类蔬菜意味着新鲜食品)销售。

从成熟的甘蔗糖蜜处理不需要二氧化硫来保护它。没有二氧化硫,这种成分可以保持其丰富,光的味道。

Unsulphured糖蜜可以光明,黑暗或普通红葡萄酒,只要还没有处理二氧化硫。大多数商业化生产糖蜜是unsulphured。

第一个沸腾的甘蔗或甜菜汁产生光,甜,轻微的糖蜜。这种光糖蜜通常用来制作糖浆饼干和面包易怒的柔软。光,unsulphured糖蜜是最常见的糖蜜在美国出售

您可以使用不同类型的糖蜜为不同的菜谱。

• 光糖蜜:用它来增加热谷物、酸奶和热饮料,作为文化遗产的成分,糖蜜饼干,馅饼一样摇动木马馅饼,蛋糕和釉料。
• 黑糖蜜:这种类型的糖蜜是适合烤豆,烧烤酱和姜饼蛋糕如果你喜欢一个更强大的糖浆的味道。
• 赤糖糊:金桶建议使用赤糖糊烤豆,因为它增强了味道,让豆子他们有钱了,黑暗的颜色。您还可以使用它在蛋糕。

糖蜜经常被吹捧为一个健康的替代糖。raybet投注但坚持——赤糖糊有矿物含量比普通的糖。光明与黑暗的糖浆形式也含有矿物质,据金桶,虽然不是普通红葡萄酒。

普通红葡萄酒含有一些营养物质,但它也有一个苦涩的味道。糖蜜被认为是安全的天然甜味剂加上蜂蜜,枫糖浆,果汁和果汁,梅奥诊所。

虽然他们可能看起来更有营养,维生素和矿物质含量的天然甜味剂不是明显不同。使用一个基于品味天然甜味剂,不健康声称,少用。

吃太多的糖蜜,像其他任何添加甜味剂,可导致体重增加,肥胖、2型糖尿病和心脏病,根据疾病预防控制中心。如果你能容忍赤糖糊的苦味,你用它代替糖,将减少糖的摄入量。使用这些适量甜味剂而不是减少缺陷在铁或其他营养物质,梅奥诊所。

没有多少科学研究糖蜜,那些确实存在范围是有限的。此外,大多数使用人类细胞而不是实际的人作为分析的基础。

一项研究分析的结肠癌细胞分离出患有结肠癌。2016年6月国际分子科学杂志》上研究表明,多酚类物质隔绝甜菜糖蜜结肠癌细胞有毒性的影响在实验室设置。然而,本研究使用了一个提取。

2012年11月的一项研究农业与食品化学杂志》上也关注人类细胞:它表明甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜提供了一些抗氧化剂保护细胞。然而,还需要更多的研究,特别是与人类。

2016年12月的一项研究欧洲营养杂志发现,甘蔗糖蜜精矿过滤有助于降低血糖和胰岛素反应。

但是,请注意,糖蜜的血糖指数是55岁,而蔗糖是80,根据威斯康星大学麦迪逊分校。血糖指数多快糖被吸收到血液中。