酪蛋白酸钙是什么?

酪蛋白酸钙是一种蛋白质来自牛奶中的酪蛋白。食品工业中经常使用酪蛋白酸钙粉,需要快速分散在水里,如即时奶油汤和咖啡奶。作为膳食补充剂,健美运动员使用酪蛋白酸钙,因为这种类型的蛋白质比乳清蛋白分解较慢,提供持续释放氨基酸。正如任何健康补品,使用酪蛋白酸钙之前要先和你的医生讨论一下。

酪蛋白是一大群的名字称为磷蛋白质的蛋白质。你可以找到磷蛋白质在哺乳动物的奶。根据“一个无所不包的指南,食品添加剂:从不吃什么你不能发音,“磷蛋白质代表多达80%的蛋白质在奶牛的牛奶和母乳中蛋白质的60%。酪蛋白具有较高营养价值的必需氨基酸,碳水化合物,钙和磷。有些人有致命的过敏反应酪蛋白。这种蛋白质过敏不是一样的乳糖不耐受。乳糖是一种糖,而不是蛋白质。

制造商生产酪蛋白酸钙通过改变牛奶的pH值中性或酸性。在这种状态下,酪蛋白变成不溶于水;这允许制造商隔离其他蛋白质的牛奶。这种分离后,制造商将酪蛋白与氢氧化钙在高碱性蛋白质水平和干燥。

除了它能与水混合,酪蛋白酸钙也是一种非常稳定的物质。作为膳食补充剂,制造商使用酪蛋白酸钙与有机氨基酸丰富的产品,增加货架寿命,改善营养含量和提高味觉和嗅觉。面包店,肉和糖果行业通常使用酪蛋白酸钙食品成品。此外,制造商使用酪蛋白酸钙生产保健品、饮料和饮食产品。

根据这本书“饮食为运动员设计的,”作为膳食补充剂,酪蛋白酸钙能减缓消化。这可以帮助运动员和健美运动员防止分解代谢,肌肉蛋白质的分解。此外,酪蛋白酸钙有助于饱足的感觉。此外,这种蛋白质谷酰胺含量高,肌肉建设必不可少的一种氨基酸。除了可能的过敏反应,没有已知的副作用与使用酪蛋白酸钙有关。