短排骨富含脂肪和饱和脂肪。
牛的胸腔大约3英尺长，短肋骨来自胸腔的下半部分，更接近腰部。短排骨是一种坚硬的肉，但脂肪含量高，味道浓郁。炖是一种在液体中慢慢煮排骨的过程，可以使肉变嫩，同时增添更多风味。红烧排骨的热量、总脂肪和饱和脂肪都很高。了解这些营养信息可以帮助你调整饮食，使这些排骨适合你的饮食计划。
卡路里
红烧排骨是一种热量高的肉类。一份3.5盎司的去脂肪的无骨炖短排骨含有240卡路里。相比之下，同样大小的烤牛里脊肉(被认为是瘦肉块)含有200卡路里。摄入过多热量高的食物会导致你摄入过多热量，导致体重增加。
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脂肪
红烧排骨中超过一半的热量来自脂肪。一个3.5盎司。每份含有14克脂肪，6.5克饱和脂肪和105毫克胆固醇。一份红烧牛肋排可以满足33%的饱和脂肪和35%的胆固醇日需要量。这一百分比是由美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)制定的，以健康成年人的2000卡路里饮食为基础。raybet投注饱和脂肪和膳食胆固醇的大量摄入会增加血液胆固醇水平和患心脏病的风险。美国农业部建议你将饱和脂肪的摄入量限制在卡路里的10%以下，膳食胆固醇的摄入量限制在每天300毫克以下。
蛋白质和碳水化合物
红烧排骨是很好的蛋白质来源，不含碳水化合物。一个3.5盎司。每份含有29克蛋白质，满足你每日所需的50%以上。作为蛋白质的动物来源，短排骨为你的身体提供所有必需的氨基酸，使其成为蛋白质的完整来源。你体内的蛋白质不断被分解和替换，你的身体利用食物中的氨基酸，如排骨，来制造这些必要的蛋白质。
维生素和矿物质
虽然红烧短肋排是一种高热量、高脂肪的肉类选择，但它是许多必需维生素和矿物质的良好来源。一个3.5盎司。一份含有3.2毫克铁，12毫克锌，33.5微克硒和3.92微克维生素B12。