生菠菜与消化

菠菜味道细腻，营养丰富，可以添加到各种菜肴中。在三明治、千层面、披萨和沙拉中加入成熟的菠菜叶或更嫩的菠菜叶。虽然生菠菜含有比例较高的膳食纤维，但通常不难消化。

菠菜含有叶黄素，这是一种类胡萝卜素，有助于视力健康，是一种天然抗氧化剂，可以保护你的身体免受毒素和自由基的侵害。叶黄素被肠道吸收，在消化过程中被身体分解。2008年的一期《营养研究》发现生菠菜中叶黄素的含量最高。虽然罐装菠菜的叶黄素含量最高，但加热后可用的叶黄素含量显著减少。

作为一种绿叶蔬菜，生菠菜富含纤维素，这是一种不溶性膳食纤维。纤维素存在于植物的细胞壁中，它提供了结构所需的刚性，在绿叶蔬菜中含量特别高。虽然两杯菠菜只有1.3克纤维，数量相对较少，但大部分都是不可溶性的。这意味着它不会被你的消化系统分解，而是整个通过肠道。如果你不习惯定期摄入膳食纤维，不可溶性纤维会导致胀气和腹胀。推荐的摄入量是每天20到35克，尽管大多数美国人都达不到这个量。

菠菜含有草酸，它会刺激你的肠道。如果你经常在吃菠菜后感到有些刺激，这可能是由于草酸的含量。如果是这种情况，选择小菠菜来代替普通菠菜，因为菠菜的叶子含有较少的草酸。草酸还会干扰饮食中某些矿物质的吸收，比如钙。追求健康的饮食，彻底咀raybet投注嚼或混合生菠菜将减少草酸对你的刺激。

如果你消化生菠菜有困难，轻轻蒸一下，尽可能多地保存热敏性和水溶性维生素，同时使它更容易消化。轻煮蔬菜软化膳食纤维，使你的身体更容易处理。轻轻蒸菠菜也可以降低草酸水平。