鸡是精益蛋白质的良好来源,但是它的热量和脂肪含量如果你吃鸡皮肤。饱和脂肪消耗,如吃鸡皮,与体重增加有关。看鸡皮肤营养数据可以帮助你使体重管理的最佳选择。
提示
吃鸡的皮肤增加了热量,胆固醇和脂肪包括饱和脂肪。在烹调前先去皮去除或煮鸡皮肤,消除在吃之前。
鸡皮肤营养数据
的美国农业部国家营养数据库州有32 g的脂肪总量100克的鸡皮肤。鸡皮肤饱和脂肪约占总数的30%脂肪,或9克/ 100克的生鸡肉的皮肤。大约42%的多不饱和脂肪是不饱和和21%。一百克的鸡皮还含有少量的反式脂肪和鸡皮肤胆固醇含量为109毫克。
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相比之下,去骨、去皮的鸡胸肉含有最少的卡路里和脂肪相比其他鸡部分。盎司(113克)包含服务总额的不到3克脂肪,包括0.6克饱和脂肪。饱和脂肪只占0.4%的热量在一份去骨,去皮的鸡胸肉。
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类型的脂肪
饱和脂肪是固体在室温下和在食物,如红肉、黄油、奶酪、奶油、熏肉、香肠、椰子油和棕榈油。吃大量的饱和脂肪会导致高胆固醇和增加心血管疾病的风险。
不饱和脂肪来自植物和液体在室温下。鳄梨、橄榄油和菜籽油是单一不饱和脂肪,玉米、向日葵和红花油是多不饱和脂肪。ω- 3和ω- 6脂肪酸的鱼类、亚麻种子和核桃也多不饱和。
多不饱和脂肪一些身体功能的关键。单不饱和脂肪比饱和脂肪更健康,但并不像多不饱和对身体健康很重要。吃适量的饱和脂肪是好的,但应限制避免健康问题。
饱和脂肪的饮食建议
的2015 - 2020的美国人饮食指南建议限制饱和脂肪摄入总热量的10%。瘦肉、鸡等提供良好的蛋白质来源,但低热量和饱和脂肪比油腻肉类。
的美国心脏协会建议不超过6%的每日卡路里应该来自饱和脂肪,或13克每天2000卡路里的饮食。每天1500卡路里,允许少于10克的饱和脂肪。
饱和脂肪和体重
基于数据聚集在全国健康和营养调查,人们在一个健康的体重和身体质量指数(BMI) 18.5 - -24.9克脂肪消耗少于人之间与肥胖与体重指数大于35岁,尽管大约相同数量的卡路里。raybet投注这些发现发表在2017年5月的问题营养物质,表明,BMI大于35人食用饱和脂肪比单链不饱和脂肪或是多不饱和脂肪,而30岁以下的人BMI指数消耗比饱和脂肪更不饱和脂肪。
从nhn研究者分析数据后发现,摄入饱和脂肪更大更高的身体质量指数相关。食用饱和脂肪多不饱和脂肪会导致更多的体重与身体质量指数超过30人,这一趋势并没有看到当人们消耗比饱和脂肪更不饱和脂肪。
烹饪鸡肉:皮肤或去皮的吗?
一份无骨烤鸡胸肉与皮肤有两倍多的总脂肪和饱和脂肪相比,去骨,去皮的乳房。鸡皮肤的饱和脂肪增加了额外的热量和胆固醇否则瘦胸肉。烹饪鸡肉和黄油,而不是植物油还增加了饱和脂肪。一只鸡鸡腿和皮肤包含15克的饱和脂肪。
因为它是一个瘦肉、鸡肉如果熟没有皮肤会变得干燥。离开皮肤鸡虽然厨师有助于锁住水分,防止干燥的肉。消除皮肤在吃之前减少了大量的脂肪和卡路里。
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