根据厨师的说法，如何烹饪预熟小龙虾

小龙虾是一种淡水甲壳类动物，几个世纪以来一直是路易斯安那州文化的一部分。小龙虾煮是一种受欢迎的卡津烤肉，是家庭、朋友和邻居之间的社交聚会。

小龙虾煮通常是在小龙虾的季节这个节日从冬末持续到夏初，通常会有一袋袋的活小龙虾煮在调味肉汤里。土豆、玉米和香肠是搭配海鲜的配菜，还有浓郁的鸡尾酒酱。

虽然听起来很可爱，但你得将就着冷冻小龙虾如果时机不对的话。小龙虾在冷冻之前通常是完全煮熟或半熟的，所以你只需要重新加热它们。

下面是主厨戴芬·罗宾逊，烹饪总监Escobar餐厅和Tapas而且能源管理公司的海鲜在谈到烹饪预先煮熟的小龙虾时，他建议。

将袋装的冷冻小龙虾从冰箱中取出，放入冰箱一晚上解冻。让它们在冰箱里慢慢融化，可以保持小龙虾的品质、风味和质地。

罗宾逊说:“你也可以用冷水冲洗它们，让它们融化得更快。”“使用热水肯定会使它们散开，从而破坏质量。”

罗宾逊说，蒸是重新加热已经煮熟的小龙虾的最佳方法。

向锅中加入2 - 3杯水和你选择的调味料。罗宾逊推荐柠檬胡椒调味料、卡真调味料、黑胡椒粒、月桂叶或红辣椒片。

等水烧开。水烧开后，放入小龙虾。在锅里放一个金属蒸笼篮或架子，把小龙虾放在篮子里。

“确保小龙虾没有碰到开水，”罗宾逊说。“然后盖上锅盖，煮6到7分钟左右。”

你可以sauté小龙虾在一个深煎锅，而不是煮他们。

“平底锅应该足够大，让每只小龙虾都能碰到锅底，”罗宾逊说。“你不需要太多油，但你需要确保整个平底锅都有涂层。”以下是如何做到这一点:

1. 在整个平底锅上涂一层油，用中火加热。
2. 加入小龙虾。
3. 为了保证烹饪均匀，要不断翻转。煮大约5到6分钟，就可以吃了。