自然松肉粉煮牛肉

天然肉类嫩化剂可以改变经济的牛肉切成一个美味的晚餐。这样的嫩肉粉有三种类别——盐,酸或酶。

在肉腌料中使用某些成分帮助什么可能是一个便宜的削减在肉店里味道最昂贵的主菜顶级牛排馆。

盐和碱的堂兄,小苏打,牛肉分解蛋白质。粗盐的厚涂层,海盐或小苏打应用在烹饪前一小时将水从肉,允许一些盐或苏打水沉入牛肉。这提高了肉的纹理。排除水和冲洗肉烹饪前。

如果你有高血压或其他心脏疾病的风险因素,盐自然松肉粉的可能不是你最好的选择。盐会加重这些条件和风险因素。根据美国心脏协会,每日钠摄入量不应超过2300毫克健康成年人,如果你有高血压或者1500毫克。raybet投注

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酸是烹饪的主力之一。他们发现在大多数人类吃的食物和许多烹饪功能服务。当用于活的牛排和其他削减牛肉,肌肉酸软化强硬同时他们给肉的味道。

更重要的是,可口的酸丰富,从简单的柑橘或西红柿果汁醋。选择香醋、苹果汁或纯白醋,内层或柠檬,石灰甚至橙汁。以番茄为基础的酱汁也是酸性的,这也是为什么很多烧烤酱汁使用它们。

葡萄酒和啤酒装嫩肉粉和腌泡菜的组合拳。都含有酸和单宁,另一个自然活的物质。另外两个饮料使年级嫩肉粉,茶和咖啡。

茶叶含有单宁,虽然咖啡自然酸。当使用茶或咖啡的榔头,酿造他们强大的让他们很酷,直到腌制牛肉只要24小时。

水果和树根使嫩牛肉,因为它们含有某些酶。例如,木瓜木瓜蛋白酶,酶用于商业活的产品。根据食品和药物管理局通常被认为是安全的,木瓜蛋白酶(GRAS)作为食品添加剂。像酸和盐,酶分解艰难的肌肉纤维。

根据美国农业部食品安全及检验局菠萝含有菠萝蛋白酶,酶软化肉类溶解胶原蛋白和弹性蛋白。

地面鲜姜作品作为软化剂和增味剂时洒在牛肉中。生姜含有分为蛋白水解酶,这意味着它分解肉类的蛋白质。瘦的肉植物嫩肉粉效果最好。简单的混搭的果肉和传播它肉,或肉和几个水果片。

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多久应腌牛肉嫩化剂取决于你选择哪种类型。例如,腌肉酒、醋或柑橘类果汁不超过两个小时,因为过量的酸性会产生相反的效果,活的。

换句话说,太酸太久将肉艰难。得到更多的味道到肉,选择一个腌料,包括石油酸,因为油会使肉的湿润。