调味牛肉在盘子里的牛排。
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家庭厨师使用肉类嫩化剂保护和改善肉的质地和味道好几个世纪。尽管查克牛排是出了名的艰难,这是一个价格合理的蛋白质来源,许多考虑削减比更精简更美味的牛肉。按摩包括干香草和调味料,通常包括一个导数的木瓜蛋白酶,木瓜水果中发现的天然酶。液体腌泡菜对酸碱——分解艰难的纤维——油滋润了肉。芳烃如洋葱、大蒜、盐和胡椒,新鲜或干草药帮助传授辛辣的味道在整个牛排。
步骤1
将橄榄油、葡萄酒、大蒜、青葱、百里香、迷迭香、糖、盐和胡椒在碗里。轻轻搅拌结合。
一天的视频
步骤2
帕特查克牛排用湿纸巾。戳几个洞的肉与厨房叉尖上。
步骤3
把牛排放入砂锅,倒入腌肉。
步骤4
用保鲜膜盖住这道菜,密封好。
步骤5
冷藏牛排八小时,或者一夜之间,把肉一次中途过程。
步骤6
去除冰箱,煮或烤牛排。
你需要的东西
中等大小的碗
玻璃或陶瓷盘子两边
纸巾
半杯特级光橄榄油
1杯干,红酒
2大蒜丁香,去皮,捣烂的
2青葱,去皮,切成小方块好
2汤匙。切碎的新鲜百里香的叶子
2汤匙。切碎的新鲜迷迭香
1茶匙。糖
1茶匙。粗盐
1茶匙。新鲜了黑胡椒
厨房叉
塑料包装
提示
如果你没有红酒,您可以使用苹果酒或香醋腌料作为替代。
你可以把你的卤水查克牛排切成1切成1/2英寸立方体,为串并使用它们。
警告
总是丢弃剩余的卤汁。