牛排三明治
图片来源:MikeyGen73 / iStock /盖蒂图片社
牛肉牛排牛排三明治中使用通常受益于在液体腌料作短暂的停留。最常见的一种是牛腩排,因为它的位置,包含一些艰难,结缔组织。浸泡在酸性液体腌泡汁不仅有助于软化这种结缔组织,但也增强了它的味道。时机是很重要的,然而,作为一个长时间浸泡可以使肉变得柔软,而不是温柔。
步骤1
加1杯液体酸性成分为每磅牛肉,一个小碗里。这可以包括一个或多个成分,如所有酱油或半杯的组合低盐酱油和香醋。这些成分软化结缔组织的债券,使肉变得更嫩。
一天的视频
步骤2
添加成分,增强牛排的味道。稍带甜味,加入红糖和新鲜百里香和黑胡椒粉等调料。美味的味道,忘记红糖放入剁碎的大蒜和洋葱,和伍斯特沙司代替酱油。热或辛辣风味,添加调味料,如墨西哥牛至,辣椒粉或辣椒粉、孜然、柠檬汁。
步骤3
倒的腌泡汁牛排安排在一层烤碟中。
步骤4
把牛排与钳两到三倍,外套和腌肉彻底。
步骤5
这道菜,用一张铝箔,如果烤盘没有自己的封面。
步骤6
腌15分钟的牛排在你的冰箱一个小时,把肉与钳每15分钟,确保它腌均匀。
你需要的东西
1/4杯低盐酱油
1/4杯香醋
碗里
勺子搅拌
1/2 1汤匙。红糖
1 - 1 1/2茶匙。新鲜百里香的叶子
1/4到1/2茶匙。黑胡椒粉
2到3茶匙。切碎的大蒜
2到3汤匙。切碎的洋葱
1/4杯伍斯特沙司
1 - 1 1/2茶匙。碎墨西哥牛至
1 - 1 1/2茶匙。辣椒粉或辣椒
1/2 1茶匙。孜然
2到4茶匙。酸橙汁
烤盘
钳
铝箔
提示
您可以添加约1/4杯的橄榄油腌泡汁牛排三明治如果你选择一个瘦的肉。石油补充水分,帮助防止肉变得干燥。
虽然共同指导腌料腌制是使用1/2杯的每磅的肉,腌制时使用更多的牛排三明治占短时间浸泡肉。