五花肉是一种脂肪含量很高的肉，这使肉的味道丰富。咸五花肉不像无盐五花肉那样常见。虽然从技术上讲，咸五花肉已经腌制过了，但它可以有多种不同的烹饪方法。在高温下快速烹饪咸五花肉可以在不改变质地的情况下增强肉的风味，在液体中慢慢烹饪可以使肉叉变嫩，降低一些咸味。
准备
步骤1
将腌好的五花肉从冰箱中取出30分钟后再煮。把腌好的五花肉一直用保鲜膜盖着。
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步骤2
把腌好的五花肉放在干净的砧板上。用锋利的刀将五花肉切成大约1英寸厚的薄片。
步骤3
五花肉的两面都轻轻刷上植物油，两面都撒上现磨的黑胡椒调味。只用少量的油，因为咸五花肉中的脂肪有助于防止它粘在一起。
锅里的
步骤1
用高火加热厚底煎锅或sauté锅三分钟，不要往煎锅或sauté锅里加油。
步骤2
将腌好的五花肉片放入热锅中，第一面煎三到四分钟。
步骤3
把五花肉片翻过来，另一边再煮四分钟。
步骤4
用钳子将腌好的五花肉从热锅中取出，切成小块，然后再食用或用于食谱中。
炖
步骤1
烤箱预热至350华氏度。
步骤2
把腌好的五花肉片放在一个大烤盘的底部，在它们之间留出少量的空间。
步骤3
将鸡汤和啤酒倒入烤盘中，浇在腌好的五花肉片上。
步骤4
将烤盘放在烤箱的中心架上，将腌好的五花肉焖90分钟，每30分钟在肉上涂一次油。
步骤5
把腌好的五花肉从烤架上拿下来，放到盘子里。趁热马上把肉端上来。
你需要的东西
2磅咸五花肉
塑料包装
干净的砧板
锋利的刀
食品安全刷
植物油，用来刷牙
现磨的黑胡椒调味
重平底锅或sauté平底锅
钳
大烤盘
2杯鸡汤
2杯啤酒
托盘
新鲜切碎的迷迭香或百里香
提示
在烹饪之前，你可以用新鲜切碎的百里香或迷迭香来调味，以增加香草的味道。