熏制无骨排骨的最佳方法

烤架上冒烟的无骨排骨这种方法不仅能给肉带来美味的烟熏味，还能让肉保持鲜嫩，因为这种方法可以间接地慢慢煮熟肉。但不管你的排骨是牛肉还是猪肉，当你在烤架上烤排骨时，你可能会冒着烤过头的风险。

烟熏排骨需要更长的时间才能完全煮熟，因为间接烹饪肉类使用的是多余的热量和烟雾，而不是直接燃烧。所以请密切关注时间。下面是如何在烤架上熏制去骨排骨，让它们变得鲜嫩可口。

1. 吸烟前先把排骨准备好。如果排骨是冰冻的，在烹饪之前先解冻。
2. 将排骨浸泡在卤汁中或盖上你自己选酱汁在做饭。
3. 腌肉的时候准备好烟熏。把一些揉成团的报纸放在木炭烟囱的底部，用块状的木炭填满烟囱。点燃报纸，让火点燃所有的木炭10到15分钟。
4. 等到木炭准备好，然后把它放在烟枪底部的木炭锅里。
5. 在水锅中倒入一夸脱的水，然后将炉排放在烟枪上。
6. 把肉放在烟枪上，盖上盖子。
7. 打开烟机一侧的门，在加热的煤块上放6块木头。
8. 烟熏排骨大约2.5到3小时，这取决于肉的种类和烤架的温度。
9. 检查一下肉的内部温度，看看它是否可以安全食用。据介绍，在华氏145度的温度下吃牛肉是安全的FoodSafety.gov．然而，猪肉必须烹饪到至少165华氏度。
10. 烤好后将排骨从烟架上取出，冷却后再上桌。