结合你的烹饪方法完全烙印,嫩牛排。
图片来源:亚历克斯·沃克/时间/一些
很难复制的结果与其他烹饪方法完全烤牛排。但在室内烹饪牛排,你不应该选择加热或烤箱,相反,同时使用。
事实上,他们是否或者在烤架上烤锅,完成牛排在烤箱是标准的好餐馆,并有充分的理由。用炉子和烤箱创建特色餐厅的牛排的令人垂涎的烙印和温柔。
一天的视频
如何烹饪牛排炉子上在烤箱(完成)
你需要的东西
2排,任何削减
盐和胡椒调味
某种类型的锅(铸铁可以从炉灶烤箱,是理想的)
烤盘(如果你不使用一个oven-safe锅)
1 - 2汤匙黄油
钳,将
铝箔
既然您了解了为什么,这是怎样去:
1。赛季的肉
随心所欲地赛季双方的牛排用盐和胡椒调味。
2。加热烤箱,准备好你的锅
预热烤箱至450华氏度。一旦准备好了,烤箱加热层油oven-safe煎锅,直到油开始抽烟。将黄油添加到锅中。
3所示。在炉子上烤焦的牛排
当黄油融化,泡沫消退,添加你的牛排。根据厚度的牛排,烤焦的两边各2到3分钟,直到双方都好焦糖。
4所示。牛排在烤箱中完成
转移与牛排的锅入预热烤箱。而不是完成牛排加热,将它们转移到烤箱停止的理想的时候,允许继续烹饪牛排的内部没有燃烧的外观。
取决于你的牛排的厚度,应不超过7分钟三分熟煮熟度。
提示
牛排和其他削减应该煮熟的牛肉一个安全的内部温度145华氏度,根据美国农业部。
记住你的牛排内部将继续做饭虽然休息,所以你需要将它从烤箱之前到达你想要的温度。
5。删除休息和享受
把你的牛排从烤箱和允许他们休息,松散覆盖铝箔,大约5分钟前。
其他的技巧烹饪牛排
无论你打算做饭切牛肉,选择consistently-marbled至少1英寸厚的牛排但小于2。
大约一个小时在烹饪之前,把牛排从冰箱,让他们温暖到室温。将冷藏牛排直接阻止热的效应,导致不均匀煮熟的牛排。